Ingredientes
PARA A PASTA DE AM\u00caNDOAS
AM\u00caNDOAS DESCASCADAS
150 gr
A\u00c7\u00daCAR REFINADO
150 gr
CACHOEIRA
40ml
MEL
1 colher de sopa
EXTRATO DE BAUNILHA (OPCIONAL)
provar
PARA A PASTA DE AM\u00caNDOAS
AM\u00caNDOAS DESCASCADAS
250 gr
A\u00c7\u00daCAR EM P\u00d3
250 gr
CLARA DE OVO
60 gr
EXTRATO DE BAUNILHA
1 colher de ch\u00e1
SABOR A AM\u00caNDOA
1\/2 frasco
LIM\u00c3O
1
A\u00c7\u00daCAR
provar
CEREJAS CLCATADAS
provar
Como preparar a pasta de am\u00eandoa
Passo 1
Comece a preparar a pasta de am\u00eandoa cozendo as am\u00eandoas numa ca\u00e7arola com \u00e1gua a ferver durante 3 minutos 1, depois escorra-as e seque-as cuidadosamente com um pano de cozinha.<\/p>\n\n\n\n
Passo 2
A fervura \u00e9 essencial para retirar a casca exterior sem esfor\u00e7o: basta apertar as am\u00eandoas entre o polegar e o indicador e esta sair\u00e1 facilmente 2. Por isso, certifique-se de que est\u00e3o secas, caso contr\u00e1rio, coloque-as no forno quente a 100\u00b0 C durante alguns minutos.<\/p>\n\n\n\n
etapa 3
Nesta altura, misture as am\u00eandoas no liquidificador de cozinha e triture at\u00e9 obter uma farinha fina 3. Para evitar que aque\u00e7am demasiado e libertem o \u00f3leo, proceda a intervalos regulares, deixando passar alguns segundos entre uma volta e outra.<\/p>\n\n\n\n
Passo 4
Num tacho, em lume m\u00e9dio, prepare uma calda com \u00e1gua e a\u00e7\u00facar. Quando o a\u00e7\u00facar se dissolver, adicione o extrato de baunilha e o mel 4.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 5
De seguida, verta a farinha de am\u00eandoa na calda e misture bem com uma colher de pau 5.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 6
Transfira a mistura para uma superf\u00edcie e deixe arrefecer alguns minutos espalhando sobre uma folha de papel vegetal 6.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 7
Quando ainda estiver quente, mas n\u00e3o estiver a ferver, trabalhe a pasta de am\u00eandoa com as m\u00e3os para a compactar e misture bem os ingredientes, dando depois \u00e0 massa um formato cil\u00edndrico 7.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 8
De seguida, feche a massa em pel\u00edcula aderente, embrulhe bem e leve ao frigor\u00edfico para firmar durante pelo menos 4 horas, de prefer\u00eancia durante a noite.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 9
Depois de repousar, a sua pasta de am\u00eandoa est\u00e1 pronta para ser utilizada nas suas cria\u00e7\u00f5es doces 9.<\/p>\n\n\n\n
Como preparar pastas de am\u00eandoa sicilianas
Etapa 10
Para preparar pastas de am\u00eandoa, siga os passos anteriormente descritos para obter a farinha de am\u00eandoa. Em seguida, coloque-o numa tigela juntamente com o<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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