Para o molho de framboesa:
2 ch\u00e1venas de framboesas frescas
\u00bd ch\u00e1vena de a\u00e7\u00facar
6 colheres de sopa de \u00e1gua
3 colheres de sopa de amido de milho
Para o recheio de queijo creme
300g de queijo creme, temperatura ambiente
\u00bd ch\u00e1vena de a\u00e7\u00facar
1 gema de ovo
1 colher de ch\u00e1 de sumo de lim\u00e3o
1 colher de ch\u00e1 de extracto de baunilha
1 massa de bolachas sem cozer
Decore como desejar
prepara\u00e7\u00e3o
Primeiro prepare o molho de framboesa: Misture as framboesas e o a\u00e7\u00facar numa panela pequena. Numa tigela \u00e0 parte, misture a \u00e1gua e o amido de milho e coloque na panela.
Cozinhe em lume brando durante 5-7 minutos at\u00e9 o molho engrossar. Deixe arrefecer.
Fa\u00e7a o recheio de queijo creme: numa tigela m\u00e9dia, bata o queijo creme at\u00e9 ficar cremoso, cerca de 2-3 minutos.
Adicione o a\u00e7\u00facar, as gemas, o sumo de lim\u00e3o e a baunilha. Bata durante mais 2 minutos.
Monte as bolas: Estenda a massa pronta sobre uma superf\u00edcie ligeiramente enfarinhada.
De seguida, corte em 16 fatias com um cortador de pizza. Barre cada fatia com a mistura de queijo creme e cubra com o molho de framboesa.
Enrole cada fatia da borda exterior em dire\u00e7\u00e3o ao centro. Polvilhe com coco ou como desejar e leve ao frigor\u00edfico durante 2 horas.
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