\u2705Para o teste:
Farinha – 200 gr.
Manteiga \u2013 125 gr.
Gema – 1 unid.
Natas \u2013 1 colher de sopa
A\u00e7\u00facar em p\u00f3 – 70 gr.
Fermento em p\u00f3 – 1 colher de ch\u00e1<\/p>\n\n\n\n
\u2705Para o merengue:
Prote\u00ednas – 2 unid.
Sal – uma pitada.
A\u00e7\u00facar em p\u00f3 – 120 gr.
Amido – 1 colher de ch\u00e1
Sumo de lim\u00e3o – 1 colher de ch\u00e1<\/p>\n\n\n\n
\u2705Al\u00e9m disso:
Geleia de groselha – 4-5 colheres de sopa. colheres
Cacau<\/p>\n\n\n\n
\u2705Para creme:
Creme (a partir de 30%) – 300 ml.
Mascarpone – 100 gr.
Framboesas raladas (sem sementes, pode usar-se geleia de framboesa) – 2 c. colheres
Framboesas (frescas ou congeladas) – uma m\u00e3o cheia.
A\u00e7\u00facar em p\u00f3 – 2-3 colheres de sopa
Corante alimentar (pode passar sem ele).<\/p>\n\n\n\n
\u2705Cozinhar:
\ud83d\udc49Massa
Misture a farinha com o a\u00e7\u00facar em p\u00f3 e o fermento, adicione a manteiga dura e fria cortada em cubos. Pique com uma faca afiada at\u00e9 formar migalhas finas e amanteigadas. Adicione a gema e as natas at\u00e9 ficar quebradi\u00e7o, amasse a massa. Molde uma bola, envolva em pel\u00edcula aderente e leve ao frigor\u00edfico por 1h.
\ud83d\udc49 Merrengue
Bata as claras em castelo com o sal at\u00e9 formar uma espuma est\u00e1vel, adicione o a\u00e7\u00facar em p\u00f3 uma colher de cada vez e bata bem de cada vez. Como resultado, obtemos uma massa espessa e brilhante.
Adicione o amido e o sumo de lim\u00e3o e volte a bater rapidamente.
\ud83d\udc49Forme um bolo achatado
Estenda a massa em papel vegetal no tamanho da forma (20×30), transfira para a forma.
A massa ficar\u00e1 muito fina.
Unte a massa com doce, espalhe o merengue por cima e nivele. Polvilhe generosamente o cacau por cima.
Leve ao forno a 180 graus durante cerca de 30 minutos. Ainda quente, corte o bolo em 3 partes iguais ao longo do lado comprido da forma (obtemos tr\u00eas bolos compridos de 20×10 cm).
\ud83d\udc49Creme
Bata as natas bem geladas e o mascarpone at\u00e9 ficar cremoso, adicione o a\u00e7\u00facar em p\u00f3 e volte a bater.
No final do batido, adicione as framboesas raladas, alguns frutos inteiros e corante (opcional). Bata novamente. Divida o creme em 2 partes iguais.
Montagem do bolo \u201cCora\u00e7\u00e3o de Princesa\u201d
Unte o bolo de merengue com metade das natas, junte o segundo bolo, o resto das natas, cubra com o terceiro bolo e polvilhe generosamente o cacau por cima.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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