Ingredientes
RICOTA MISTA
500 gramas
CREME DE BOLSO FRESCO
250 gramas
BOLINHOS SAVOIARDI
350 gramas
CACAU EM P\u00d3 SEM A\u00c7\u00daCAR
40 gramas
PEGOS DE CHOCOLATE
100 gramas
PARA O WC
LEITE
200 gramas
U\u00cdSQUE
1 copo
CACAU EM P\u00d3 SEM A\u00c7\u00daCAR
provar
PARA DECORA\u00c7\u00c3O
CREME FRESCO
100 gramas
CACAU EM P\u00d3 SEM A\u00c7\u00daCAR
provar
PEGOS DE CHOCOLATE
provar
A courgette \u00e9 uma sobremesa t\u00edpica da pastelaria toscana, principalmente da florentina. \u00c9 uma sobremesa n\u00e3o assada, tradicionalmente preparada com p\u00e3o-de-l\u00f3, banhada em alchermes (tamb\u00e9m licor florentino), e recheio de ricota e frutas cristalizadas aromatizadas com cascas de citrinos. Nascido no Renascimento, no cora\u00e7\u00e3o de Floren\u00e7a, foi criado em homenagem a Caterina De’ Medici por Bernando Buontalenti, o arquitecto e artista a quem \u00e9 atribu\u00edda a inven\u00e7\u00e3o do semifreddo.<\/p>\n\n\n\n
Na nossa vers\u00e3o o inv\u00f3lucro \u00e9 feito de p\u00e3o de l\u00f3, embebido em calda de cacau e whisky, e o recheio \u00e9 feito com ricota, natas frescas e raspas de chocolate. Uma deliciosa variante indicada para os amantes de chocolate, perfeita para uma refei\u00e7\u00e3o com amigos, uma festa de anivers\u00e1rio ou uma ocasi\u00e3o especial. Se houver crian\u00e7as, pode-se omitir o licor da calda e juntar uma gota de leite extra at\u00e9 obter a consist\u00eancia certa.<\/p>\n\n\n\n
Uma das reinterpreta\u00e7\u00f5es mais famosas exige que o recheio seja \u00e0 base de gelado: neste caso pode escolher o sabor que preferir, caf\u00e9, chocolate, stracciatella ou fruta; Para um efeito ainda mais espetacular, pode preench\u00ea-lo com dois sabores cromaticamente diferentes. Em alternativa ao p\u00e3o-de-l\u00f3, pode, no entanto, usar p\u00e3o-de-l\u00f3, como no nosso caso, mas tamb\u00e9m pavesini, pandoro ou colomba.<\/p>\n\n\n\n
Descubra como preparar a curgete toscana seguindo o passo a passo e dicas. Se gostou desta receita n\u00e3o perca a courgette anan\u00e1s e a courgette morango.<\/p>\n\n\n\n
Como preparar a curgete
Passo 1
Peneire a ricota e coloque-a numa tigela.
1
.<\/p>\n\n\n\n
Passo 2
Adicione o a\u00e7\u00facar
2
.<\/p>\n\n\n\n
etapa 3
Misture bem com uma batedeira at\u00e9 obter um creme liso e homog\u00e9neo.
3
.<\/p>\n\n\n\n
Est\u00e1gio 4
Recolha as natas frescas para uma tigela e bata com batedores el\u00e9tricos.
4
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 5
Adicione aos poucos ao creme de ricota, misturando com uma esp\u00e1tula para n\u00e3o desmontar.
5
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 6
Vai precisar de um creme bem misturado.
6
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 7
Adicione as pepitas de chocolate
7
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 8
Misture bem
8
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 9
Adicione agora o cacau negro a cerca de 1\/3 do queijo ricota e das natas.
9
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 10
Misture bem o creme
10
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 11
Cubra uma forma de curgete ou uma tigela de vidro hemisf\u00e9rica com pel\u00edcula transparente
onze
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 12
Agora prepare a calda: coloque o cacau num prato.
12
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 13
Adicione um pouco de leite dos 200 gr.
13
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 14
Misture com um batedor para evitar a forma\u00e7\u00e3o de grumos.
14
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 15
Adicione agora todo o restante leite, misture e verta o whisky.
quinze
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 16
Molhe os dedos de ambos os lados.
dezasseis
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 17
Comece por cobrir o fundo da ta\u00e7a assim.
17
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 18
Continue com os lados
18
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 19
Cubra toda a ta\u00e7a
19
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 20
Fa\u00e7a uma camada de ricota e creme.
vinte
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 21
Nivele bem com uma esp\u00e1tula
vinte e um
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 22
Depois finalize com o creme de cacau.
22
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 23
Termine com a \u00faltima camada de p\u00e3o-de-l\u00f3, embebido na calda.
23
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 24
Feche bem com pel\u00edcula transparente
24
e leve ao congelador durante 5 horas.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 25
Ap\u00f3s este tempo, deixe a curgete \u00e0 temperatura ambiente durante 30 minutos, depois desenforme e coloque num prato para servir.
25
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 26
Por fim, decore a sua curgete toscana com cacau, pepitas de chocolate e creme a gosto.
26
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 27
Leve \u00e0 mesa e sirva fatiado.
27
.<\/p>\n\n\n\n
armazenar
A curgete florentina pode ser guardada no frigor\u00edfico, bem fechada com pel\u00edcula aderente, durante 2 dias ou no congelador durante 1 m\u00eas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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