Ingredientes
FATIAS DE VITELA OU VITELA
750 g (aproximadamente 12-15 fatias)
MIGALHAS DE P\u00c3O
120 gramas
CACIOCAVALLO
100 gramas
PASSAS DE UVA
40 gramas
PINH\u00d5ES
40 gramas
LOURO
20 folhas
CEBOLAS VERMELHAS
2
SALSINHA
1 fio
MIGALHAS DE P\u00c3O
provar
AZEITE VIRGEM EXTRA
provar
SAL
provar
PIMENTA
provar
Os p\u00e3ezinhos sicilianos s\u00e3o um segundo prato t\u00edpico da regi\u00e3o de Palermo. S\u00e3o deliciosos rolinhos de carne recheados com p\u00e3o ralado torrado, cebola seca, queijo caciocavallo ralado, passas, pinh\u00f5es e salsa picada, que tradicionalmente s\u00e3o servidos espetados em palitos de madeira e alternados com rodelas de cebola roxa e louro: da\u00ed o nome, no dialecto local, de spitini.<\/p>\n\n\n\n
Para os levar \u00e0 mesa, basta bater bem as rodelas de vitela, reche\u00e1-las com os ingredientes indicados e depois enrolar delicadamente sobre si mesmas at\u00e9 obter muitos embrulhos normais. Nesta altura s\u00f3 falta formar os espetos, depois cobri-los com p\u00e3o ralado e por fim cozinh\u00e1-los numa frigideira antiaderente com um fio de azeite virgem extra at\u00e9 formar uma crosta dourada e perfumada \u00e0 superf\u00edcie. O resultado ser\u00e3o petiscos saborosos e fibrosos para trincar, ideais para um almo\u00e7o de domingo em fam\u00edlia ou um agrad\u00e1vel jantar entre amigos acompanhado por uma caponata de legumes ou por uma salada mista sazonal mais leve.<\/p>\n\n\n\n
Muito semelhantes \u00e0s costeletas ao estilo Messina, os rolos ao estilo siciliano diferem principalmente no tamanho, no recheio e no corte da carne utilizada. Escolhemos os schnitzels de carne de vaca, mas pode substitu\u00ed-los facilmente por carne de vaca, de consist\u00eancia mais tenra e sabor delicado, frango ou peru.<\/p>\n\n\n\n
Em vez do caciocavallo pode optar pelo provola, scamorza ou outro queijo ralado, pode substituir os pinh\u00f5es por am\u00eandoas lascadas ou, se n\u00e3o gostar particularmente do sabor agridoce, pode omitir as passas da prepara\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Descubra como preparar rolinhos sicilianos seguindo o passo a passo e dicas. Se gostou desta receita experimente tamb\u00e9m os rolinhos com molho romano e as bombettes da Ap\u00falia.<\/p>\n\n\n\n
Como preparar rolos sicilianos
Passo 1
Retire a crosta do p\u00e3o, parta-o em peda\u00e7os e triture-o at\u00e9 fazer migalhas na ta\u00e7a grande da batedeira.
1
.<\/p>\n\n\n\n
Passo 2
Deixe o p\u00e3o ralado torrar numa frigideira antiaderente sem adicionar gordura
2
.<\/p>\n\n\n\n
etapa 3
Quando estiver dourado e perfumado, pegue no p\u00e3o ralado torrado e transfira para uma tigela; A seguir salteamos 1\/2 cebola roxa picada finamente com uma faca, na mesma frigideira com um pouco de azeite virgem extra.
3
.<\/p>\n\n\n\n
Est\u00e1gio 4
Junte ao p\u00e3o torrado a cebola seca, um raminho de salsa picada, as passas, os pinh\u00f5es e o caciocavallo ralado.
4
e tempere com sal e pimenta.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 5
Bata bem as fatias de carne com um martelo de carne.
5
: Se forem muito grandes pode dividi-los ao meio com uma tesoura.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 6
Coloque uma colher de sopa da mistura preparada no centro de cada fatia, depois dobre a carne sobre o recheio e forme os rolinhos, enrolando-os bem come\u00e7ando pelo lado mais curto.
6
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 7
Espete os rolinhos de carne em espetos de madeira e alterne-os com o resto da cebola cortada \u00e0s rodelas e uma folha de louro.
7
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 8
Unte ligeiramente os espetos com um pouco de azeite e cubra-os com p\u00e3o ralado.
8
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 9
Numa frigideira antiaderente aque\u00e7a um pouco de azeite virgem extra, disponha os rolinhos e deixe cozinhar durante cerca de dez minutos, virando-os de vez em quando, at\u00e9 ficarem dourados de ambos os lados.
9
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 10
Depois de cozidos, coloque os rolinhos sicilianos num prato de servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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