Ingredientes para o Rolinho de Abobrinha Genovese:
La G\u00e9noise:<\/p>\n\n\n\n
300 g de curgetes acabadas de colher
3 pitadas de sal fino
15 g de azeite virgem extra
3 ovos caipiras
50 g de farinha de trigo
35 g de cr\u00e8me fra\u00eeche espesso<\/p>\n\n\n\n
A decora\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
6 colheres de sopa de cream cheese, de prefer\u00eancia Boursin Garlic & Fine Herbs
4 fatias de salm\u00e3o defumado de alta qualidade<\/p>\n\n\n\n
Prepara\u00e7\u00e3o das curgetes: Comece por lavar cuidadosamente as curgetes para retirar todos os vest\u00edgios de sujidade. Depois de secos, rale-os finamente. Em uma frigideira quente regue com azeite e frite a abobrinha at\u00e9 que toda a \u00e1gua tenha evaporado, cerca de 10 minutos. Tempere levemente com sal e deixe esfriar.
Prepara\u00e7\u00e3o da massa: Entretanto, separe as claras das gemas. Bata as claras vigorosamente at\u00e9 ficarem firmes. Em outra tigela, misture as gemas, as natas, o sal, a farinha e as abobrinhas resfriadas. Misture delicadamente as claras batidas nesta prepara\u00e7\u00e3o.
Culin\u00e1ria: Despeje esta mistura em uma forma de p\u00e3o de l\u00f3, espalhando uniformemente com uma esp\u00e1tula. \u00c9 importante ressaltar que os moldes Guy Demarle n\u00e3o precisam ser untados previamente, eles s\u00e3o projetados para serem facilmente desmoldados. Para melhores resultados utilizo o prato de p\u00e3o de l\u00f3 de Guy Demarle e o prato de alum\u00ednio perfurado 40x30cm.
Leve a forma ao forno pr\u00e9-aquecido a 180\u00b0C e cozinhe por 12 minutos. Depois de cozido, vire o p\u00e3o de l\u00f3 de cabe\u00e7a para baixo sobre um pano limpo e \u00famido e desenforme-o com cuidado. Deixe esfriar por alguns minutos.
Montagem: Espalhe generosamente o cream cheese sobre o p\u00e3o de l\u00f3 e em seguida arrume as rodelas de salm\u00e3o defumado. Enrole delicadamente o p\u00e3o de l\u00f3, tendo o cuidado de apertar para que mantenha a forma. Enrole o rolo em filme pl\u00e1stico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.<\/p>\n\n\n\n
Dicas Adicionais: Para melhor sabor, prepare esta receita no dia anterior. O rolo ser\u00e1 assim mais f\u00e1cil de cortar. Al\u00e9m disso, combine este p\u00e3ozinho com um vinho branco seco para real\u00e7ar os sabores.<\/p>\n\n\n\n
Concluindo, este p\u00e3o de l\u00f3 com abobrinha e salm\u00e3o fumado \u00e9 uma fus\u00e3o perfeita entre sabores mediterr\u00e2neos e iguarias francesas. \u00c9 elegante e delicioso, sendo perfeito para qualquer ocasi\u00e3o, seja uma refei\u00e7\u00e3o com amigos ou uma grande festa. Desfrute de sua refei\u00e7\u00e3o!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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