Ingredientes
Para a massa:
5 ovo(s)
250g de a\u00e7\u00facar
250g de farinha
125 ml de \u00e1gua morna
125 ml de \u00f3leo
1 pacote de fermento em p\u00f3
1 pacote de a\u00e7\u00facar baunilha
1 pitada(s) de sal
Para o creme:
1 pacote de pudim em p\u00f3, baunilha
375 g de manteiga, em temperatura ambiente
7 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar
300 ml de leite
1 dose de rum ou gemada
Al\u00e9m de que:
200 g de avel\u00e3s picadas
200g de a\u00e7\u00facar
2 colheres de sopa de manteiga
Gel\u00e9ia azeda (groselha, framboesa, amora)
prepara\u00e7\u00e3o
Separe os ovos. Bata as gemas com o a\u00e7\u00facar, o a\u00e7\u00facar baunilhado e a \u00e1gua at\u00e9 formar uma espuma. Bata as claras com uma pitada de sal at\u00e9 ficarem firmes. Misture a farinha e o fermento. Quando a mistura de gemas estiver espumosa, misture o \u00f3leo com um batedor. Junte a farinha e as claras batidas alternadamente.
Espalhe a massa em uma assadeira e leve ao forno pr\u00e9-aquecido a 180\u00b0C por aproximadamente 30 minutos. Deixe a base esfriar completamente e corte-a ao meio para criar duas bases grandes. Espalhe uma camada com gel\u00e9ia e junte a segunda camada.
Para o creme de manteiga, fa\u00e7a um pudim firme, junte o rum ou a gemada e deixe esfriar bem. \u00c9 importante mexer com frequ\u00eancia para que n\u00e3o se forme pele. Misture a manteiga em temperatura ambiente na batedeira at\u00e9 ficar cremosa e acrescente o pudim resfriado, colher por colher.
Para os quebradi\u00e7os, deixe o a\u00e7\u00facar caramelizar at\u00e9 ficar claro e junte as avel\u00e3s. Adicione a manteiga \u00e0 mistura quente e quebradi\u00e7a e misture tudo novamente. Espalhe os quebradi\u00e7os em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe esfriar por alguns minutos. Pique com um rolo ou faca.
Espalhe o creme de manteiga na base do bolo e polvilhe o creme de manteiga quebradi\u00e7o. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode dividir o creme de manteiga e espalhar a gel\u00e9ia em uma metade da base e depois cobrir com a segunda base.
Leve o bolo \u00e0 geladeira at\u00e9 servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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