Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Para o caramelo:
50g de a\u00e7\u00facar
40 ml de \u00e1gua
1 colher de sopa de suco de lim\u00e3o
Para o creme:<\/p>\n\n\n\n
3 ovos inteiros + 1 gema
60g de a\u00e7\u00facar
320 ml de leite
1 clara de ovo
35 g de a\u00e7\u00facar (adicional para merengue)
30 g de farinha para bolo<\/p>\n\n\n\n
Opcional:
Caf\u00e9 preto, para servir<\/p>\n\n\n\n
Instru\u00e7\u00f5es:
Prepare o Caramelo:
Em uma panela pequena, misture 50 g de a\u00e7\u00facar, 40 ml de \u00e1gua e 1 colher de sopa de suco de lim\u00e3o. Leve ao fogo m\u00e9dio e deixe ferver sem mexer. Voc\u00ea pode inclinar suavemente a panela para ajudar a espalhar o caramelo por igual. Assim que o caramelo estiver dourado, despeje-o rapidamente em uma assadeira redonda, girando para cobrir o fundo por igual. Deixou de lado.<\/p>\n\n\n\n
Fa\u00e7a a base do creme:
Numa tigela, misture 1 gema e 3 ovos inteiros com 60 g de a\u00e7\u00facar at\u00e9 incorporar bem.
Em uma panela, aque\u00e7a 320 ml de leite at\u00e9 aquecer e adicione aos poucos \u00e0 mistura de ovos, mexendo sempre.
Coe a mistura de volta na panela para remover qualquer espuma e garantir um creme homog\u00eaneo.<\/p>\n\n\n\n
Prepare o Merengue:
Em uma tigela limpa, bata 1 clara de ovo at\u00e9 formar picos moles.
Aos poucos, adicione 35 g de a\u00e7\u00facar e continue batendo at\u00e9 formar picos firmes.
Dobre este merengue delicadamente na mistura de creme para clare\u00e1-lo.<\/p>\n\n\n\n
Asse o creme:
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 160\u00b0C (320\u00b0F).
Peneire 30 g de farinha para bolo na mistura de creme e misture delicadamente at\u00e9 incorporar bem.
Despeje o creme sobre o caramelo na assadeira.
Coloque o prato em uma assadeira maior e adicione \u00e1gua quente at\u00e9 a metade das laterais do prato (banho-maria).
Asse no forno pr\u00e9-aquecido por cerca de 28 minutos ou at\u00e9 firmar, mas ainda ligeiramente inst\u00e1vel no centro.<\/p>\n\n\n\n
Refrigere e sirva:
Retire o creme do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, leve \u00e0 geladeira por pelo menos 2 horas.
Para servir, opcionalmente, despeje um pouco de caf\u00e9 preto sobre o creme para dar sabor.
Vire com cuidado sobre um prato, deixando a calda de caramelo cobrir o creme.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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