Ingredientes
BATATAS DE POLPA BRANCA
1 kg
00 FARINHA
300 gr
OVO INTEIRO
1
OFERTA
qb
PARA O MOLHO DE TOMATE
TOMATES PELADOS
500 gr
CEBOLA DOURADA
2
OFERTA
qb
Como preparar nhoque de batata
Passo 1
Primeiro, lave bem as batatas para remover qualquer res\u00edduo de sujeira da casca
1
.<\/p>\n\n\n\n
Passo 2
Depois coloque-os em uma panela com \u00e1gua fria
2
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 3
Deixe ferver e aguarde cerca de 30-40 minutos: no final do cozimento voc\u00ea dever\u00e1 conseguir espetar as batatas at\u00e9 o fim
3
.<\/p>\n\n\n\n
Passo 4
Escorra as batatas e corte-as ao meio, para que todo o vapor e, consequentemente, a umidade possam escapar
4
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 5
Quando eles n\u00e3o fumegarem mais, mas ainda estiverem quentes, descasque-os
5
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 6
Em seguida, passe-os por um espremedor de batatas ou moinho de alimentos
6
: as batatas ainda devem estar quentes porque quando frias s\u00e3o dif\u00edceis de trabalhar.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 7
Adicione a farinha, o ovo e o sal \u00e0 tigela com o pur\u00ea de batata
7
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 8
Comece a trabalhar, primeiro com um garfo ou concha de madeira e depois na t\u00e1bua de pastelaria com as m\u00e3os, apenas o tempo suficiente para obter uma massa macia e macia.
8
. Tenha cuidado ao usar a quantidade certa de farinha: n\u00e3o coloque muita farinha, caso contr\u00e1rio o nhoque pode ficar duro.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 9
Divida a massa em v\u00e1rios peda\u00e7os e depois crie salsichas
9
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 10
Usando uma carta de tar\u00f4, divida os p\u00e3es em peda\u00e7os de aproximadamente 2 cm de tamanho
10
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 11
Arredonde levemente cada pe\u00e7a em suas m\u00e3os
11
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 12
Em seguida, passe cada bolinho entre os dentes de um garfo, pressionando levemente com a ponta dos dedos para formar a caracter\u00edstica superf\u00edcie estriada que acomoda perfeitamente o molho.
12
. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode usar um ralador ou rigagnocchi, se tiver dispon\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 13
Ao moldar seus nhoques, arrume-os bem espa\u00e7ados e enfarinhados em uma bandeja ou superf\u00edcie de trabalho.
13
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 14
Cozinhe os nhoques em \u00e1gua fervente e levemente salgada por cerca de 3 minutos ou at\u00e9 que flutuem na superf\u00edcie e retire-os com uma escumadeira.
14
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 15
Depois de prontos, escorra e tempere como preferir: escolhemos um molho de tomate com bastante cebola, enriquecido com bastante parmes\u00e3o ralado
15
.<\/p>\n\n\n\n
Conselho
Se preferir, voc\u00ea pode preparar nhoque de batata sem ovos : o amido contido nas batatas vai dar liga \u00e0 massa.<\/p>\n\n\n\n
Voc\u00ea tamb\u00e9m pode adicionar outros ingredientes \u00e0 massa, fazendo por exemplo nhoque de ab\u00f3bora ou beterraba , que s\u00e3o coloridos e muito espetaculares.<\/p>\n\n\n\n
Curiosidade
Voc\u00ea sabe por que dizem \u201cquinta-feira de nhoque\u201d ? Talvez nem todos saibam que o ditado completo diz: \u201cnhoque na quinta, peixe na sexta e tripa no s\u00e1bado\u201d e parece ter origem no L\u00e1cio. Em particular, faz-se refer\u00eancia ao nhoque – feito de farinha e batata – temperado com um simples molho de tomate; eram considerados os mais nutritivos, necess\u00e1rios para enfrentar a sexta-feira que, segundo a tradi\u00e7\u00e3o religiosa, era sempre dia de absten\u00e7\u00e3o de carne, da\u00ed sexta-feira de peixe ou mesmo de jejum.<\/p>\n\n\n\n
Como temperar nhoque: ideias e conselhos
Os nhoques, como sabemos, combinam bem com diversos tipos de temperos: do cl\u00e1ssico molho de tomate ao rico rag\u00f9, do saboroso molho de 4 queijos \u00e0s vers\u00f5es de frutos do mar com mexilh\u00f5es ou am\u00eaijoas, prestam-se a muitas varia\u00e7\u00f5es. Aqui est\u00e3o 12 ideias de temperos para experimentar, dos mais conhecidos aos mais originais.<\/p>\n\n\n\n
Os nhoques de Sorrento s\u00e3o uma receita t\u00edpica da culin\u00e1ria da Camp\u00e2nia , em particular da cidade de Sorrento, entre as mais apreciadas e conhecidas na It\u00e1lia e no exterior. Um primeiro prato com sabores simples, genu\u00ednos e distintamente mediterr\u00e2neos: preparar o nhoque ir\u00e1 lev\u00e1-lo de volta no tempo, aos gestos antigos do passado, e com as nossas instru\u00e7\u00f5es tamb\u00e9m ser\u00e1 muito f\u00e1cil e divertido; uma vez feitos os pequenos nuggets – feitos com batata cozida, ovos e farinha – eles s\u00e3o temperados com molho de tomate e depois enriquecidos com mussarela em cubos e parmes\u00e3o ralado . Uma passagem muito curta no forno e o resultado final ser\u00e1 delicioso, derretido e dourado na superf\u00edcie.<\/p>\n\n\n\n
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