Ingredientes
CREME FRESCO L\u00cdQUIDO
300ml
70% CHOCOLATE AMARGO
190 gr
LEITE INTEIRO
150ml
A\u00c7\u00daCAR
50 gr
Como preparar mousse de chocolate
Passo 1
Para preparar a mousse de chocolate comece por aquecer o leite numa ca\u00e7arola juntamente com o a\u00e7\u00facar
1
at\u00e9 chegar perto da fervura.<\/p>\n\n\n\n
Passo 2
Enquanto isso, derreta parcialmente o chocolate em banho-maria ou no microondas
2
, tomando cuidado para n\u00e3o queim\u00e1-lo.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 3
Assim que o leite come\u00e7ar a ferver, despeje sobre o chocolate
3
e misture rapidamente com um batedor.<\/p>\n\n\n\n
Passo 4
Em seguida, emulsione a mistura com um liquidificador de imers\u00e3o
4
, para que incorpore ar e adquira uma consist\u00eancia macia e arejada: bastam alguns segundos. Em seguida, cubra com filme pl\u00e1stico e deixe esfriar.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 5
Neste ponto, bata o creme at\u00e9 ficar firme com a ajuda de um batedor el\u00e9trico
5
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 6
Quando a mistura de chocolate e leite atingir os 40-45 \u00b0C, incorpore v\u00e1rias vezes nas natas batidas, misturando de baixo para cima com um batedor.
6
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 7
No final dever\u00e1 obter uma mousse homog\u00eanea, espumosa e aveludada
7
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 8
Transfira para um saco de confeitar e distribua em x\u00edcaras ou copos de por\u00e7\u00e3o \u00fanica
8
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 9
Decore a sua mousse de chocolate com flocos de chocolate, frutas frescas e biscoitos e sirva como sobremesa
9
. Em alternativa, utilize-o para rechear bolos, tortas ou as suas sobremesas preferidas.<\/p>\n\n\n\n
Conselho
Se preferir, voc\u00ea pode deixar a mousse de chocolate menos amarga usando chocolate amargo 55% : neste caso ser\u00e3o necess\u00e1rios 210 gramas.<\/p>\n\n\n\n
Para preparar uma mousse de chocolate sem creme e sem leite, indicada tamb\u00e9m para quem segue uma dieta vegana ou quem tem intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose, pode-se usar a aquafaba , que \u00e9 a \u00e1gua para cozinhar ou conservar os legumes. Macia e deliciosa, a mousse de chocolate vegana n\u00e3o tem nada a invejar da cl\u00e1ssica.<\/p>\n\n\n\n
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