Ingredientes
PARA A MASSA QUEBRADA
00 FARINHA
220 gr
1 OVO
MANTEIGA
90 gr
A\u00c7\u00daCAR
100 gr
LIM\u00c3O
1
OFERTA
1 pitada
PARA O RECHEIO
QUEIJO QUARK
600 gr
A\u00c7\u00daCAR
120 gr
OVO
3
CAF\u00c9 COM LEITE
150 gr
AMIDO DI MAIS
40 gr
EXTRATO DE BAUNILHA
1 colher de ch\u00e1
VOC\u00ca TAMB\u00c9M PRECISA DELES
MANTEIGA
qb
A\u00c7\u00daCAR EM P\u00d3
qb
Kasekuchen \u00e9 a variante alem\u00e3 do cl\u00e1ssico cheesecake americano do qual se diferencia pela casca de massa quebrada , em vez de biscoitos esfarelados, e pelo recheio \u00e0 base de quark (\u00e9, ali\u00e1s, tamb\u00e9m chamado de Quarkkuchen ), um queijo t\u00edpico da tradi\u00e7\u00e3o n\u00f3rdica. . De sabor delicado, levemente c\u00edtrico e consist\u00eancia cremosa, \u00e9 ideal para servir como lanche ou sobremesa em um almo\u00e7o ou jantar especial.<\/p>\n\n\n\n
F\u00e1cil de fazer em casa, basta fazer a massa quebrada com farinha 00, manteiga, ovos, a\u00e7\u00facar e raspas de lim\u00e3o raladas e depois estender em uma forma de fundo remov\u00edvel bem untada com manteiga e di\u00e2metro de aproximadamente 24 cm; despeje o recheio \u00e0 base de quark, aromatizado com baunilha, e proceda \u00e0 cozedura em forno est\u00e1tico .<\/p>\n\n\n\n
Depois de cozido, \u00e9 aconselh\u00e1vel deixar o bolo repousar pelo menos uma hora: assim os sabores se misturar\u00e3o perfeitamente, intensificando-se ainda mais. Polvilhado com bastante a\u00e7\u00facar de confeiteiro e depois cortado em rodelas, vai conquistar adultos e crian\u00e7as pelo seu sabor inconfund\u00edvel , proporcionado pelo queijo quark, e pela sua irresist\u00edvel derretibilidade.<\/p>\n\n\n\n
Caso n\u00e3o encontre este latic\u00ednio espec\u00edfico, pode substitu\u00ed-lo pelo cl\u00e1ssico queijo fresco para barrar ou ricota. Para uma variante super saborosa, voc\u00ea pode adicionar algumas gotas de chocolate branco ou amargo ao recheio.<\/p>\n\n\n\n
Descubra como preparar kasekuchen seguindo o procedimento e conselhos passo a passo. Experimente tamb\u00e9m o cheesecake de frutas vermelhas e o cheesecake de morango e chocolate branco .<\/p>\n\n\n\n
Como preparar Kasekuchen
Passo 1
Comece pela massa quebrada: coloque a manteiga, o ovo e o a\u00e7\u00facar numa tigela (ou na tigela grande da batedeira), em seguida despeje a farinha 00 e uma pitada de sal.
1
.<\/p>\n\n\n\n
Passo 2
Adicione tamb\u00e9m as raspas de lim\u00e3o raladas
2
e trabalhe tudo rapidamente at\u00e9 que os ingredientes estejam misturados.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 3
Depois de obter uma pasta lisa, alise-a e envolva-a em filme pl\u00e1stico
3
e leve \u00e0 geladeira por pelo menos 1 hora.<\/p>\n\n\n\n
Passo 4
Entretanto prepare o recheio, parta os ovos numa tigela e junte o a\u00e7\u00facar e o extrato de baunilha (ou se preferir raspas de lim\u00e3o raladas)
4
e bata com um batedor el\u00e9trico por alguns minutos.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 5
Agora adicione o queijo
5
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 6
Despeje o leite
6
e continue misturando com um batedor el\u00e9trico.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 7
Adicione tamb\u00e9m o amido de milho
7
e misture novamente com o batedor para evitar a forma\u00e7\u00e3o de grumos.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 8
Bata as claras em neve at\u00e9 ficarem firmes e incorpore-as delicadamente com uma esp\u00e1tula, movendo de baixo para cima
8
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 9
Agora estenda a massa quebrada e forre uma forma de abertura, previamente untada com manteiga, com di\u00e2metro de aproximadamente 24 cm; Corte o excesso de massa das bordas
9
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 10
Despeje o recheio, nivele com uma esp\u00e1tula
10
, e leve ao forno a 170\u00b0C, em forno est\u00e1tico, por 45-50 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 11
Quando o bolo estiver bem cozido, retire-o do forno e deixe esfriar por cerca de uma hora. Polvilhe com bastante a\u00e7\u00facar de confeiteiro e sirva
11
.<\/p>\n\n\n\n
Conselho
Se quiser, pode enfeitar o bolo com um pouco de a\u00e7\u00facar de confeiteiro , como na nossa receita, ou com um coulis de frutas vermelhas, framboesas, mirtilos ou com fios de chocolate amargo derretido.<\/p>\n\n\n\n
O bolo kasekuchen pode ser guardado 2 dias na geladeira, coberto com filme pl\u00e1stico ou dentro de um recipiente especial herm\u00e9tico.<\/p>\n\n\n\n
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