Ingredientes
CARNE DE CORDEIRO PICADA
1 kg
P\u00c3O RALADO VELHO
100 gr
PECORINO RALADO
100 gr
MIOLO DE NOZ
50 gr
AZEITONAS VERDES
50 gr
OVO
2
MIX DE ERVAS AROM\u00c1TICAS (SALSA, TOMILHO, ALECRIM)
qb
CAF\u00c9 COM LEITE
qb
AZEITE VIRGEM EXTRA
qb
OFERTA
qb
BEB\u00ca
qb
PARA O RECHEIO
PRESUNTO CRU EM FATIAS FINAS
100 gr
OVO
3
O bolo de carne de cordeiro \u00e9 um segundo prato rico e substancial , perfeito para preparar com anteced\u00eancia e saborear com os amigos na segunda-feira de P\u00e1scoa ou levar \u00e0 mesa no almo\u00e7o de domingo em fam\u00edlia.<\/p>\n\n\n\n
Uma releitura do cl\u00e1ssico bolo de carne assado feito com mistura de carne bovina e su\u00edna picada, que vai conquistar a todos pelo sabor requintado e pelo delicioso e espetacular recheio \u00e0 base de presunto cru fatiado e ovos cozidos inteiros , bem vis\u00edveis no corte.<\/p>\n\n\n\n
Para prepar\u00e1-lo, misture numa tigela a carne de borrego com os ovos, o queijo pecorino ralado, as ervas arom\u00e1ticas picadas, as nozes picadas e as azeitonas picadas, o que tornar\u00e1 a mistura particularmente saborosa e apetitosa. Uma vez obtida uma mistura homog\u00eanea, ela \u00e9 espalhada de forma retangular sobre uma folha de papel manteiga, recheada com os ingredientes indicados, enrolada em um cilindro e depois levada ao forno por cerca de 1 hora.<\/p>\n\n\n\n
O resultado ser\u00e1 um prato macio e suculento, com uma deliciosa crosta crocante na superf\u00edcie, para acompanhar conforme a sua prefer\u00eancia com um acompanhamento de batata assada , com legumes gratinados ou com um pur\u00e9 macio .<\/p>\n\n\n\n
Uma receita de esvaziamento do frigor\u00edfico por excel\u00eancia, a do bolo de carne, que tamb\u00e9m neste caso n\u00e3o ser\u00e1 excep\u00e7\u00e3o e que lhe permitir\u00e1 eliminar as carnes curadas e os queijos curados presentes em casa depois das f\u00e9rias da P\u00e1scoa: se quiser, pode de facto adicione mortadela misturada, algumas agulhas \u00e0 mistura de alecrim, cubos de provola, salame picante e muito mais.<\/p>\n\n\n\n
Se preferir, para um resultado mais espetacular, pode enfeitar a carne com rodelas de bacon ou, se n\u00e3o gostar do sabor caracter\u00edstico da ovelha, pode substituir o cordeiro por carne de frango picada .<\/p>\n\n\n\n
Descubra como preparar o bolo de carne de cordeiro seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita, experimente tamb\u00e9m o bolo de carne frito .<\/p>\n\n\n\n
Como preparar bolo de carne de cordeiro
Passo 1
Primeiro endure\u00e7a os ovos para o recheio, escorra-os, passe-os em \u00e1gua corrente e deixe esfriar; depois dedique-se \u00e0 massa e molhe o p\u00e3o ralado em uma tigela pequena com uma gota de leite morno
1
.<\/p>\n\n\n\n
Passo 2
Pique os gr\u00e3os de nozes e as azeitonas sem caro\u00e7o com uma faca
2
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 3
Recolha o borrego picado numa tigela grande e junte o p\u00e3o bem espremido, as azeitonas picadas e as nozes.
3
.<\/p>\n\n\n\n
Passo 4
Adicione os ovos
4
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 5
Combine o pecorino ralado e o mix de ervas arom\u00e1ticas e tempere com sal e pimenta
5
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 6
Misture bem os ingredientes, inicialmente com uma colher e depois com as m\u00e3os, at\u00e9 obter uma mistura macia e homog\u00eanea.
6
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 7
Distribua a mistura obtida sobre uma folha de papel manteiga e forme um ret\u00e2ngulo
7
aproximadamente 1 cm de espessura.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 8
Recheie com fatias de presunto cru
8
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 9
Depois de frio, descasque os ovos e coloque-os no centro da massa
9
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 10
Usando o papel manteiga, comece a enrolar o bolo de carne
10
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 11
Molde o bolo de carne com as m\u00e3os e forme um cilindro regular
11
, em seguida pincele a superf\u00edcie com um fio de azeite, leve ao forno pr\u00e9-aquecido a 180\u00b0C e deixe cozinhar por cerca de 1 hora.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 12
Quando estiver pronto, retire o bolo de carne de cordeiro do forno e deixe descansar por cerca de vinte minutos. Passado o tempo, coloque em um prato de servir e corte em rodelas
12
e sirva.<\/p>\n\n\n\n
armazenar
O bolo de carne de cordeiro pode ser guardado na geladeira, em recipiente herm\u00e9tico, por no m\u00e1ximo 2 dias .<\/p>\n\n\n\n
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