Ingredientes
00 FARINHA
500 gr
\u00c1GUA MORNA
220ml
BANHA
50 gr
OFERTA
10 gr
BICARBONATO
qb
A piadina Romagna \u00e9 uma comida de rua saborosa e vers\u00e1til , uma das mais queridas e conhecidas do mundo. \u00c9 uma receita pobre, de origem muito antiga, preparada segundo regras de produ\u00e7\u00e3o precisas , apenas com farinha, \u00e1gua, banha (ou azeite virgem extra) e sal. A aqui proposta \u00e9 a vers\u00e3o mais cl\u00e1ssica da piadina mas, na realidade, conv\u00e9m destacar que existe tamb\u00e9m uma variante de Rimini , com uma massa mais macia e fina geralmente recheada com anchovas, radicchio e cebola e uma t\u00edpica de Cesena , mais leve e embalado com azeite de oliva extra virgem ou \u00f3leo de semente em vez de banha .<\/p>\n\n\n\n
Para fazer a piadina Romagna em casa, basta misturar os ingredientes indicados em uma tigela, adicionar uma pitada de bicarbonato de s\u00f3dio , para garantir um resultado mais macio, e depois trabalhar a mistura por bastante tempo sobre uma t\u00e1bua de massa at\u00e9 ficar lisa e homog\u00eanea. . A massa, ap\u00f3s um tempo de descanso, ser\u00e1 ent\u00e3o dividida em 8 bolas do mesmo peso, que ser\u00e3o ent\u00e3o estendidas com um rolo em v\u00e1rios discos de 24 cm de di\u00e2metro e 2 mm de espessura. Neste ponto, basta cozinhar as piadinas durante 3-4 minutos de cada lado numa frigideira antiaderente quente ou, melhor ainda, na frigideira Romagna apropriada e depois empilh\u00e1-las, quando estiverem prontas, num prato de servir. , pronto para receber os mais variados recheios .<\/p>\n\n\n\n
Excelentes para acompanhar carnes curadas e queijos num almo\u00e7o r\u00e1pido em casa, na praia ou no escrit\u00f3rio, as piadinas recheadas s\u00e3o tamb\u00e9m perfeitas para a hora do aperitivo ou para o lanche de adultos e crian\u00e7as, talvez propostas como sobremesa com um v\u00e9u de creme de avel\u00e3 e flocos de coco, ou com ricota e gel\u00e9ia.<\/p>\n\n\n\n
Se quiser, pode rechear as piadinas com produtos tradicionais, como presunto cru e esquacquerone , pode reche\u00e1-las com atum em lata e tomate cereja, ou salm\u00e3o fumado e abacate, ou pode experimentar uma piadina vegetariana \u00e0 base de gr\u00e3o de bico. hummus e legumes grelhados.<\/p>\n\n\n\n
Descubra como preparar a piadina Romagna seguindo passo a passo e conselhos. Se gostou desta receita experimente tamb\u00e9m a omelete piadina e a omelete piadina , ou experimente o bolo piadina com presunto e abobrinha e agri\u00e3o Romagna .<\/p>\n\n\n\n
Como preparar a piadina Romagna
Passo 1
Recolha a farinha com a banha, o sal e uma pitada de bicarbonato de s\u00f3dio em uma tigela e despeje a \u00e1gua
1
e comece a misturar tudo.<\/p>\n\n\n\n
Passo 2
Assim que a mistura tomar forma, continue amassando por muito tempo com as m\u00e3os sobre uma superf\u00edcie de trabalho
2
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 3
Depois de obter uma massa lisa e homog\u00eanea
3
, cubra com um pano de algod\u00e3o limpo e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Passo 4
Neste ponto divida a massa em 8 peda\u00e7os do mesmo peso, forme o m\u00e1ximo de bolas girando-as na superf\u00edcie de trabalho
4
e deixe-os descansar novamente, cobertos com um pano, por cerca de 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 5
Decorrido o tempo de descanso, estenda as piadinas com um rolo em uma camada fina de modo a obter muitos discos de 24 cm de di\u00e2metro e 2-3 mm de espessura
5
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 6
Aque\u00e7a no fogo uma frigideira antiaderente de 26 cm de di\u00e2metro e, assim que estiver bem quente, arrume a piadina preparada
6
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 7
Cozinhe a piadina por 2-3 minutos e depois vire com a ajuda de uma esp\u00e1tula
7
e continue cozinhando do outro lado, at\u00e9 dourar levemente.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 8
Proceda desta forma at\u00e9 acabarem todos os ingredientes e empilhe as piadinas, assim que estiverem prontas, num prato de servir.
8
; em seguida, recheie a piadina Romagna como quiser com carnes curadas, queijos ou cremes doces.<\/p>\n\n\n\n
5 deliciosas ideias para rechear a piadina Romagna
Macia e perfumada, a piadina Romagna pode ser recheada com recheios doces e salgados, ou pode ser preparada na vers\u00e3o integral, sem gl\u00faten ou com massa macia de iogurte. Abaixo oferecemos 5 varia\u00e7\u00f5es, uma mais saborosa que a outra.<\/p>\n\n\n\n
A piadina integral \u00e9 uma receita r\u00fastica , simples e rica em fibras, uma variante da cl\u00e1ssica piadina Romagna. \u00c9 uma prepara\u00e7\u00e3o leve, \u00e0 base de farinha integral, farinha 0, \u00e1gua, sal e azeite virgem extra, sem fermento nem banha, perfeita para um saboroso jantar ou para uma pausa para almo\u00e7o no escrit\u00f3rio ou no parque. Ideal recheada e enrolada ou dobrada em forma de meia-lua, esta massa macia, el\u00e1stica e saborosa tamb\u00e9m fica deliciosa por si s\u00f3, em substitui\u00e7\u00e3o ao p\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
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A piadina com farinha de gr\u00e3o de bico \u00e9 a variante leve e proteica da cl\u00e1ssica piadina Romagna, feita com farinha de gr\u00e3o de bico, \u00e1gua, azeite virgem extra e uma pitada de sal. Macia e saborosa, \u00e9 muito f\u00e1cil de preparar e adequada a todos: \u00e9, ali\u00e1s, uma receita vegana, porque n\u00e3o cont\u00e9m ingredientes de origem animal, e sem gl\u00faten, j\u00e1 que a farinha de gr\u00e3o de bico \u00e9 naturalmente isenta de gl\u00faten .<\/p>\n\n\n\n
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Os wraps de iogurte s\u00e3o um prato r\u00e1pido e leve , criado para n\u00f3s pelo chef Ruben Bond\u00ec , que os enriquece com recheio de r\u00facula, salm\u00e3o e cream cheese .<\/p>\n\n\n\n
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A Piadina com Atum \u00e9 um prato \u00fanico completo e leve , perfeito para saborear em casa, na escola ou no escrit\u00f3rio, principalmente no ver\u00e3o, quando n\u00e3o tem vontade de cozinhar. \u00c9 uma alternativa \u00e0 cl\u00e1ssica piadina da Romagna com presunto cru e esquacquerone, neste caso recheado com tomate, alface, atum e queijo para barrar.<\/p>\n\n\n\n
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A piadina sem banha \u00e9 um preparo r\u00e1pido e f\u00e1cil, uma variante mais leve da cl\u00e1ssica piadina Romagna, feita com banha. Para fazer esta deliciosa piadina sem gordura animal, basta misturar farinha , \u00e1gua , azeite extra virgem ou \u00f3leo de semente , bicarbonato de s\u00f3dio e sal . A massa ser\u00e1 ent\u00e3o dividida em bolas e estendida com um rolo. As piadinas ser\u00e3o ent\u00e3o cozidas numa frigideira at\u00e9 incharem: depois de prontas, pode sabore\u00e1-las como est\u00e3o, em vez de p\u00e3o , reche\u00e1-las com cream cheese , presunto cozido e salada – como no nosso preparo – ou sabore\u00e1-las com os ingredientes que voc\u00ea preferir. Fa\u00e7a a sua piadina sem banha como prato \u00fanico para um almo\u00e7o ou jantar r\u00e1pido e irresist\u00edvel. Aqui est\u00e3o as etapas para que isso aconte\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n
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armazenar
Voc\u00ea pode guardar a piadina Romagna na geladeira por no m\u00e1ximo 2 dias, bem fechada em saco pl\u00e1stico para alimentos ou embrulhada em filme pl\u00e1stico. Alternativamente, depois de cozido, voc\u00ea tamb\u00e9m pode transferi-lo para o freezer e descongel\u00e1-lo conforme necess\u00e1rio.<\/p>\n\n\n\n
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