{"id":4268,"date":"2024-04-17T08:38:38","date_gmt":"2024-04-17T08:38:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.simplecooking.top\/?p=4268"},"modified":"2024-04-17T08:38:38","modified_gmt":"2024-04-17T08:38:38","slug":"ricota-e-chocolate-genoveses-a-receita-de-deliciosas-sobremesas-tradicionais-sicilianas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.simplecooking.top\/?p=4268","title":{"rendered":"Ricota e chocolate genoveses: a receita de deliciosas sobremesas tradicionais sicilianas"},"content":{"rendered":"\n

Ingredientes:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

PARA A PASTELARIA:
FARINHA 500 g
BAUDET 175 gramas
A\u00c7\u00daCAR 165 gramas
LEITE 50 ml
OVO 1
EXTRATO DE BAUNILHA 1 colher de ch\u00e1
de LEVEDURA QU\u00cdMICA 1 saqueta<\/p>\n\n\n\n

PARA O RECHEIO:
RICOTA 300 gramas
A\u00c7\u00daCAR IGOLDADO 150 gramas
CHIPS DE CHOCOLATE 100 gramas
PRECISAMOS TAMB\u00c9M:
A\u00c7\u00daCAR IGOLDADO<\/p>\n\n\n\n

Como preparar ricota e chocolate genoveses:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Passo 1
Prepare a massa: junte os cubos de farinha, fermento e manteiga numa tigela e misture com a ponta dos dedos at\u00e9 formar migalhas grandes.<\/p>\n\n\n\n

Passo 2
Adicione a baunilha, o ovo, o leite e o a\u00e7\u00facar e misture novamente. Transfira tudo para uma superf\u00edcie de trabalho e continue at\u00e9 obter uma massa lisa e homog\u00eanea. Embrulhe em filme pl\u00e1stico e deixe descansar na geladeira por meia hora.<\/p>\n\n\n\n

Fase 3
Abra a massa numa folha com alguns mm de espessura e, com a ajuda de um copo, corte discos.<\/p>\n\n\n\n

Passo 4
Misture a ricota com o a\u00e7\u00facar de confeiteiro at\u00e9 obter um creme homog\u00eaneo<\/p>\n\n\n\n

Passo 5
Adicione as gotas de chocolate e misture delicadamente.<\/p>\n\n\n\n

Passo 6
Coloque uma colher de ch\u00e1 de recheio em metade dos discos<\/p>\n\n\n\n

Passo 7
Cubra com um segundo disco e pressione bem as bordas para que grudem<\/p>\n\n\n\n

Fase 8
Coloque os p\u00e3es de l\u00f3 num tabuleiro coberto com papel manteiga e leve ao forno a 180\u00b0C durante cerca de 15 minutos.<\/p>\n\n\n\n

Passo 9
Passado o tempo de cozimento, retire os p\u00e3es de l\u00f3 do forno, polvilhe-os com a\u00e7\u00facar de confeiteiro e sirva-os quentes.<\/p>\n\n\n\n

Dica:<\/strong>
Com essas quantidades voc\u00ea obter\u00e1 um total de 12 a 15 p\u00e3es de l\u00f3. Para fazer uma massa quebrada perfeita \u00e9 importante que a manteiga esteja bem fria na geladeira e que a massa seja trabalhada muito rapidamente e com a ponta dos dedos, para evitar que o calor das m\u00e3os comprometa o resultado final; Forme uma massa firme e homog\u00eanea, embrulhe em filme transparente e deixe descansar na geladeira por pelo menos meia hora. Abra a massa at\u00e9 formar uma folha fina e, com a ajuda de um copo ou cortador de biscoitos de aproximadamente 12 cm de di\u00e2metro, corte alguns discos.<\/p>\n\n\n\n

Se n\u00e3o encontrar o extrato de baunilha, voc\u00ea pode substitu\u00ed-lo por 1 sach\u00ea de baunilha.<\/p>\n\n\n\n

Lembre-se de polvilhar os bolos com a\u00e7\u00facar de confeiteiro enquanto ainda estiverem quentes.<\/p>\n\n\n\n

Se quiser dar aos genoveses o formato t\u00edpico de chap\u00e9u, ter\u00e1 que cortar discos um pouco maiores, preench\u00ea-los, dobr\u00e1-los em meia-lua e por fim unir as pontas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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