{"id":4161,"date":"2024-04-14T14:51:18","date_gmt":"2024-04-14T14:51:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.simplecooking.top\/?p=4161"},"modified":"2024-04-14T14:51:18","modified_gmt":"2024-04-14T14:51:18","slug":"putizza-a-receita-tradicional-do-bolo-de-pascoa-de-trieste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.simplecooking.top\/?p=4161","title":{"rendered":"Putizza: a receita tradicional do bolo de P\u00e1scoa de Trieste"},"content":{"rendered":"\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

PARA A LEVEDURA (PRIMEIRA MASSA):<\/strong>
\u00c1GUA 100 ml
FARINHA 00 OU OUTRA FARINHA FORTE 100 gramas
A\u00c7\u00daCAR 10 gramas
LEVEDURA DE CERVEJA FRESCA 18 gramas
PARA A SEGUNDA MASSA:<\/strong>
OVO 1
GEMA DE OVO 1
FARINHA 00 OU OUTRA FARINHA FORTE 100 gramas
A\u00c7\u00daCAR 40 gramas
\u00c1GUA 50 ml
PARA A TERCEIRA MASSA:<\/strong>
OVO 1
GEMA DE OVO 1
A\u00c7\u00daCAR 40 gramas
LEITE 100 ml SABOR LIM\u00c3O
algumas gotas<\/p>\n\n\n\n

Modo de preparo da putizza:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Passo 1
Prepare o fermento: esmigalhe o fermento de cerveja fresco em uma tigela<\/p>\n\n\n\n

Passo 2
Despeje a \u00e1gua morna<\/p>\n\n\n\n

Passo 3
Adicione a\u00e7\u00facar<\/p>\n\n\n\n

Passo 4
Mexa para dissolver o fermento e o a\u00e7\u00facar na \u00e1gua morna<\/p>\n\n\n\n

Passo 5
Misture a farinha<\/p>\n\n\n\n

Passo 6
Misture bem at\u00e9 ficar homog\u00eaneo e cremoso.<\/p>\n\n\n\n

Passo 7
Cubra o fermento com filme pl\u00e1stico<\/p>\n\n\n\n

Passo 8
Deixe levedar em local seco e quente por cerca de 30-40 minutos, at\u00e9 que o fermento dobre de volume e a superf\u00edcie fique cheia de bolhas.<\/p>\n\n\n\n

Passo 9
Agora prossiga com o preparo da segunda massa: despeje o ovo e a gema em uma tigela.<\/p>\n\n\n\n

Passo 10
Adicione a\u00e7\u00facar<\/p>\n\n\n\n

Passo 11
Misture com um garfo<\/p>\n\n\n\n

Passo 12
Agora adicione o fermento e misture.<\/p>\n\n\n\n

Passo 13
Despeje a \u00e1gua<\/p>\n\n\n\n

Passo 14
Adicione a farinha<\/p>\n\n\n\n

Passo 15
Misture vigorosamente para deixar a mistura homog\u00eanea e sem grumos. Cubra com filme pl\u00e1stico e deixe crescer novamente at\u00e9 dobrar de tamanho, cerca de 30-40 minutos. Pode colocar a tigela no forno com a luz apagada e a luz acesa, para evitar mudan\u00e7as bruscas de temperatura ou correntes de ar que possam comprometer a sua subida.<\/p>\n\n\n\n

Passo 16
Agora prepare a terceira massa. Numa tigela misture um ovo, uma gema e o a\u00e7\u00facar, misture com um batedor manual e despeje o leite; aromatizado com casca de laranja ralada e aroma de lim\u00e3o<\/p>\n\n\n\n

Passo 17
Despeje a manteiga derretida agora fria<\/p>\n\n\n\n

Passo 18
Adicione a segunda massa bem levedada<\/p>\n\n\n\n

Passo 19
Despeje a farinha e uma pitada de sal e misture com um batedor.<\/p>\n\n\n\n

Passo 20
Em seguida, transfira a massa para a placa enfarinhada<\/p>\n\n\n\n

Passo 21
Sove a massa com as m\u00e3os por 5 minutos, dobrando-a v\u00e1rias vezes<\/p>\n\n\n\n

Passo 22
Forme uma bola e transfira para a tigela da terceira leveda\u00e7\u00e3o, sempre at\u00e9 dobrar de volume: levar\u00e1 cerca de 1 hora<\/p>\n\n\n\n

Passo 23
Mergulhe as passas em \u00e1gua morna<\/p>\n\n\n\n

Passo 24
Adicione 15ml de rum e deixe de molho por cerca de 15 minutos<\/p>\n\n\n\n

Passo 25
Misture as nozes no processador de alimentos<\/p>\n\n\n\n

Passo 26
Adicione os pinh\u00f5es<\/p>\n\n\n\n

Passo 27
Adicione o chocolate amargo picado<\/p>\n\n\n\n

Passo 28
Adicione os biscoitos secos, ainda quebrados em peda\u00e7os<\/p>\n\n\n\n

Passo 29
Adicione tamb\u00e9m as passas, bem prensadas e enxugadas com papel absorvente.<\/p>\n\n\n\n

Passo 30
Pique tudo grosseiramente at\u00e9 obter uma mistura granulada<\/p>\n\n\n\n

Passo 31
Transfira o recheio para uma tigela e adicione a laranja cristalizada picada<\/p>\n\n\n\n

Passo 32
Tem cheiro de especiarias<\/p>\n\n\n\n

Passo 33
Despeje o mel<\/p>\n\n\n\n

Passo 34
Aromatize com o rum restante<\/p>\n\n\n\n

Passo 35
Misture bem todos os ingredientes<\/p>\n\n\n\n

Passo 36
Pegue a massa putizza bem levedada<\/p>\n\n\n\n

Passo 37
Transfira-o para a placa de massa e estenda-o com um rolo para formar um ret\u00e2ngulo.<\/p>\n\n\n\n

Passo 38
Distribua o recheio uniformemente, deixando as bordas livres<\/p>\n\n\n\n

Passo 39
Comece a enrolar a putizza pelo lado comprido, apertando suavemente com as m\u00e3os.<\/p>\n\n\n\n

Passo 40
Depois de terminar, voc\u00ea precisar\u00e1 formar um rolo<\/p>\n\n\n\n

Passo 41
Come\u00e7ando em uma extremidade, dobre o rolo para dentro<\/p>\n\n\n\n

Passo 42
Abra a massa sobre ela mesma<\/p>\n\n\n\n

Passo 43
At\u00e9 formar um caracol<\/p>\n\n\n\n

Passo 44
Coloque com cuidado a putizza em uma forma redonda e deixe crescer, coberta, por cerca de 20 minutos<\/p>\n\n\n\n

Passo 45
Pincele a putizza com o ovo batido. Asse a 180\u00b0C por cerca de 45-50 minutos; Se notar que a superf\u00edcie tende a escurecer muito, cubra a putizza com papel alum\u00ednio.<\/p>\n\n\n\n

Passo 46
Retire a putizza do forno e deixe descansar por pelo menos 30 minutos, depois corte em rodelas e sirva.<\/p>\n\n\n\n

Passo 47
Desde a primeira fatia voc\u00ea notar\u00e1 a maravilhosa espiral de bondade criada pela altern\u00e2ncia de massa e recheio.<\/p>\n\n\n\n


SABOR LARANJA OU ZESTAS DE LARANJA a gosto
00 FARINHA OU OUTRA FARINHA FORTE 380 gramas
SAL 1 pitada
PARA O RECHEIO:<\/strong>
NOZES 150 gramas
PINH\u00d5ES 70 gramas
PASSAS 150 gramas
RUM 45 ml
BISCOITOS 8
CHOCOLATE ESCURO 100 gramas
MEL DE AC\u00c1CIA 40 gramas
MISTURA DE ESPECIARIAS (Canela, Noz-Noz, Cravo) 1 colher de ch\u00e1 de LARANJA
CANDIDATA 20 gramas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingredientes: PARA A LEVEDURA (PRIMEIRA MASSA):\u00c1GUA 100 mlFARINHA 00 OU OUTRA FARINHA FORTE 100 gramasA\u00c7\u00daCAR 10 gramasLEVEDURA DE CERVEJA FRESCA 18 gramasPARA A SEGUNDA MASSA:OVO 1GEMA DE OVO 1FARINHA 00 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4162,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-4161","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4161","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4161"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4161\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4163,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4161\/revisions\/4163"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4162"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4161"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4161"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4161"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}