{"id":4052,"date":"2024-04-10T20:28:19","date_gmt":"2024-04-10T20:28:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.simplecooking.top\/?p=4052"},"modified":"2024-04-10T20:28:19","modified_gmt":"2024-04-10T20:28:19","slug":"lecce-pasticciotti-a-receita-de-sobremesas-de-massa-quebrada-recheadas-com-creme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.simplecooking.top\/?p=4052","title":{"rendered":"Lecce pasticciotti: a receita de sobremesas de massa quebrada recheadas com creme"},"content":{"rendered":"\n

Ingredientes:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

PARA O CREME INGL\u00caS:
LEITE INTEGRAL 450 ml
A\u00c7\u00daCAR IGOLDING 180 g
Gemas de ovo 4
AMIDO DIGO MAIS 40 gramas
CASCA DE LIM\u00c3O 1
EXTRATO DE BAUNILHA 1 colher de ch\u00e1<\/p>\n\n\n\n

PARA A PASTELARIA BREVE:
00 FARINHA 500 g
Banha 250 g
A\u00c7\u00daCAR 200 g
GEMAS 4
EXTRACTO DE BAUNILHA 1 colher de ch\u00e1
PARA RECHEIO E DECORA\u00c7\u00c3O:
CEREJAS EM XAROPE 25-30 ginjas OVO
1<\/p>\n\n\n\n

Como preparar o pasticciotti Lecce:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Passo 1
Prepare o creme: despeje o leite em uma panela<\/p>\n\n\n\n

Passo 2
Adicione todas as raspas de lim\u00e3o, tomando cuidado para n\u00e3o retirar nem a parte branca mais amarga. Leve a panela ao fogo e leve o leite para ferver.<\/p>\n\n\n\n

Passo 3
Enquanto isso, em uma tigela, bata as gemas com o a\u00e7\u00facar e a baunilha com um batedor manual.<\/p>\n\n\n\n

Passo 4
Adicione o amido de milho peneirado e misture novamente para combinar tudo.<\/p>\n\n\n\n

Passo 5
Quando o leite estiver quase fervendo, retire do fogo e despeje a mistura de gema e a\u00e7\u00facar, continuando a mexer.<\/p>\n\n\n\n

Passo 6
Leve novamente ao fogo e cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, at\u00e9 obter um creme de boa consist\u00eancia. Deixe esfriar.<\/p>\n\n\n\n

Passo 7
Prepare a massa quebrada: disponha a farinha numa cavidade e adicione o a\u00e7\u00facar e as gemas no centro.<\/p>\n\n\n\n

Passo 8
Misture a banha e a baunilha.<\/p>\n\n\n\n

Passo 9
Comece a amassar com os dedos para unir a mistura.<\/p>\n\n\n\n

Passo 10
Sove a massa apenas o tempo suficiente para obter uma massa lisa, homog\u00eanea e bastante macia.<\/p>\n\n\n\n

Passo 11
Embrulhe em filme pl\u00e1stico e deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Pegue a massa quebrada e estenda-a sobre uma superf\u00edcie enfarinhada com um rolo at\u00e9 obter cerca de meio cm de espessura.<\/p>\n\n\n\n

Passo 12
Forre as formas de pasticciotti, eliminando o excesso de massa das bordas.<\/p>\n\n\n\n

Passo 13
Recheie cada massa com uma colher de creme.<\/p>\n\n\n\n

Passo 14
Adicione duas cerejas pretas \u00e0 calda de cada pasticciotto.<\/p>\n\n\n\n

Passo 15
Abra novamente a massa quebrada para fazer a folha de cobertura.<\/p>\n\n\n\n

Passo 16
Cubra cada pasticciotto com a massa quebrada.<\/p>\n\n\n\n

Passo 17
Sele bem cada massa nas bordas e pincele a superf\u00edcie com o ovo batido.<\/p>\n\n\n\n

Passo 18
Cozinhe o pasticciotti a 180\u00b0C por cerca de 35 minutos.<\/p>\n\n\n\n

Passo 19
Retire-os do forno quando estiverem dourados e deixe esfriar completamente antes de com\u00ea-los.<\/p>\n\n\n\n

Passo 20
Sirva os past\u00e9is.<\/p>\n\n\n\n

Armazenamento:<\/strong>
Lecce pasticciotti pode ser armazenado em temperatura ambiente, em recipiente especial herm\u00e9tico, por 2 a 3 dias. Eles podem ser congelados antes e depois do cozimento por 2 meses.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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