{"id":3939,"date":"2024-04-06T18:39:40","date_gmt":"2024-04-06T18:39:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.simplecooking.top\/?p=3939"},"modified":"2024-04-06T18:39:40","modified_gmt":"2024-04-06T18:39:40","slug":"de-galaktoboure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.simplecooking.top\/?p=3939","title":{"rendered":"DE GALAKTOBOURE"},"content":{"rendered":"\n

INGREDIENTES<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Xarope<\/strong>
\u25a2335 ml de \u00e1gua
\u25a2575 g de a\u00e7\u00facar granulado
\u25a230 ml de mel
\u25a21 lim\u00e3o descascado com um descascador
\u25a21 pau de canela
\u25a21 colher de ch\u00e1 (5 ml) de suco de lim\u00e3o<\/p>\n\n\n\n

Creme de S\u00eamola<\/strong>
\u25a2240 g de s\u00eamola finamente mo\u00edda (ver notas)
\u25a244 g de farinha de milho\/amido
\u25a2315 g de a\u00e7\u00facar refinado dividido
\u25a21,5 litros de leite integral
\u25a21 litro de creme de leite
\u25a260 g de manteiga sem sal
\u25a22 colheres de ch\u00e1 (10 ml) de extrato de baunilha
\u25a2 5 (265 g) ovos grandes<\/p>\n\n\n\n

Pastelaria<\/strong>
\u25a2375 g de massa filo ver notas
\u25a2125 g de manteiga clarificada derretida<\/p>\n\n\n\n

INSTRU\u00c7\u00d5ES<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Xarope<\/strong>
Adicione todos os ingredientes em uma panela grande, mexa, leve ao fogo m\u00e9dio-alto e deixe ferver. Abaixe para fogo m\u00e9dio e deixe borbulhar por 5 minutos. Retire do fogo, use uma pin\u00e7a para retirar o pau de canela e a casca de lim\u00e3o e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Voc\u00ea quer que a calda esfrie ao despej\u00e1-la sobre a torta de creme pronta.<\/p>\n\n\n\n

Creme<\/strong>
Em uma tigela pequena, adicione a semolina e o amido de milho e misture com um batedor. Deixou de lado.<\/p>\n\n\n\n

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Em uma panela grande antiaderente, coloque metade do a\u00e7\u00facar (3\/4 x\u00edcara \/ 160g), todo o leite, as natas e a manteiga. Aque\u00e7a em fogo m\u00e9dio sem mexer. Assim que aparecerem pequenas bolhas nas laterais, comece a adicionar a mistura de semolina e farinha de milho, cerca de 203 colheres de sopa de cada vez, usando um batedor. Quando estiver tudo l\u00e1, a mistura<\/p>\n\n\n\n

com engrossar e come\u00e7ar a borbulhar. Continue misturando por 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar at\u00e9 a temperatura ambiente, cerca de 30 minutos.
Em uma tigela grande adicione os ovos, o extrato de baunilha e o a\u00e7\u00facar restante (3\/4 x\u00edcara (160g)) e bata em velocidade alta at\u00e9 engrossar e ficar claro, cerca de 5-6 minutos.
Adicione 1\/3 da mistura de ovo batido ao creme resfriado e envolva em movimentos circulares. Em seguida, repita com mais 1\/3 at\u00e9 que toda a mistura de ovos esteja combinada.<\/p>\n\n\n\n

Para montar e assar<\/strong>
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno. Ventilador for\u00e7ado: 160C \/ 320F, Sem ventilador: 180C \/ 355F.
Para esta receita voc\u00ea precisar\u00e1 de uma assadeira de 22x33cm\/9\u00d713 polegadas com lados de 5cm\/2 polegadas. Use um pincel para pincelar o fundo e as laterais com manteiga derretida. Deixou de lado.<\/p>\n\n\n\n

Forre o fundo da assadeira com uma camada de massa filo. Regue (n\u00e3o pincele) com um pouco de manteiga. Adicione uma segunda camada de massa filo subindo pelas laterais, deixando um pouco pendurado nas laterais. Em seguida regue com mais manteiga e adicione outra camada de massa filo. Regue com manteiga. Em seguida, adicione mais 3 camadas de massa filo no fundo, regando cada vez com manteiga.
Adicione o recheio de creme e espalhe uniformemente. Dobre o excesso de massa e regue com manteiga. Em seguida, adicione mais 6 camadas de massa por cima, regando<\/p>\n\n\n\n

cada camada com manteiga. Pincele a \u00faltima camada de massa com uma quantidade generosa de manteiga.
Use uma faca afiada para cortar em cubos de 3 x 4, ficando com 12 peda\u00e7os. Asse na grelha central do forno por 90 minutos. A massa ter\u00e1 uma cor dourada profunda.
Assim que o Galaktoboureko sair do forno, despeje a calda resfriada sobre a massa. Reserve para deixar de molho na calda e sirva quente ou meu preferido, resfriado na geladeira por algumas horas!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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