Ingredientes
DOSE PARA 1 LITRO
LIM\u00c3O
5
\u00c1LCOOL PURO sem tratamento A 95\u00b0
500ml
\u00c1GUA
500ml
A\u00c7\u00daCAR
450 gramas
Limoncello \u00e9 um licor t\u00edpico da Camp\u00e2nia, feito com a casca de frutas c\u00edtricas, principalmente lim\u00f5es da Costa Amalfitana, como Sfusato Amalfitano ou Ovale di Sorrento. Licor doce, de cor amarela caracter\u00edstica, cujo teor alco\u00f3lico oscila entre os 20% e os 32% vol. e isso \u00e9 obtido deixando as cascas de lim\u00e3o macerar em \u00e1lcool puro com a adi\u00e7\u00e3o de uma calda \u00e0 base de \u00e1gua e a\u00e7\u00facar. Depois de elaborado, deve permanecer em garrafa pelo menos 1 m\u00eas antes de ser degustado. O limoncello \u00e9 um excelente digestivo, na verdade costuma ser consumido ap\u00f3s as refei\u00e7\u00f5es, mas tamb\u00e9m pode ser usado para mergulhar ou aromatizar doces, saladas de frutas e sorvetes. O limoncello caseiro \u00e9 muito f\u00e1cil de fazer, mas \u00e9 preciso seguir todos os passos com cuidado e usar lim\u00f5es frescos e n\u00e3o tratados, de prefer\u00eancia da Costa Amalfitana,<\/p>\n\n\n\n
A hist\u00f3ria do limoncello n\u00e3o \u00e9 totalmente clara, de fato, seu nascimento \u00e9 disputado entre os habitantes de Amalfi, Sorrento e Capri. A marca \u201cLimoncello\u201d foi registrada pela primeira vez em Capri, em 1988, pelo empres\u00e1rio Massimo Canale e muitos acreditam que a inven\u00e7\u00e3o desse famoso licor est\u00e1 ligada \u00e0 fam\u00edlia Canale: na verdade, o limoncello nasceu no in\u00edcio do s\u00e9culo s\u00e9culo 20. da receita de uma av\u00f3. Este licor nasceu como uma prepara\u00e7\u00e3o exclusivamente caseira mas, nos anos 80, tornou-se t\u00e3o popular que passou a ser produzido a n\u00edvel industrial. No entanto, a prepara\u00e7\u00e3o caseira continua a ser a preferida dos verdadeiros amantes do limoncello. Mas aqui est\u00e1 como prepar\u00e1-lo.<\/p>\n\n\n\n
Como preparar limoncello<\/p>\n\n\n\n
Passo 1
Lave bem os lim\u00f5es com uma esponja de metal, seque-os e descasque-os com um descascador de batatas ou uma faca.
1
retirando apenas a parte amarela e deixando a parte branca esponjosa em cima do lim\u00e3o, pois poderia dar um sabor amargo ao licor.<\/p>\n\n\n\n
Passo 2
Coloque as cascas de lim\u00e3o em uma jarra de vidro com o \u00e1lcool puro
2
.<\/p>\n\n\n\n
Passo 3
Fechar hermeticamente com a tampa
3
e macerar em \u00e1lcool puro por 2 semanas ou at\u00e9 1 m\u00eas em local fresco e protegido da luz. Agite o frasco diariamente para misturar bem os ingredientes.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 4
Despeje o a\u00e7\u00facar e a \u00e1gua na panela. Ferva para dissolver o a\u00e7\u00facar.
4
.<\/p>\n\n\n\n
Passo 5
Depois de obter a calda, retire do fogo, deixe esfriar completamente e filtre o \u00e1lcool.
5
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 6
Misture bem e despeje o limoncello em uma garrafa de vidro esterilizada.
6
.<\/p>\n\n\n\n
Passo 7
Armazene em local fresco e escuro por pelo menos 30 dias antes de consumir
7
.<\/p>\n\n\n\n
Conselhos
Para cortar a casca do lim\u00e3o, utilize preferencialmente facas ou utens\u00edlios de cer\u00e2mica que ajudem a preservar todos os ingredientes ativos e benef\u00edcios dos \u00f3leos essenciais contidos na casca.<\/p>\n\n\n\n
Durante a fase de macera\u00e7\u00e3o e armazenamento, mantenha sempre os frascos e garrafas em local fresco e escuro, pois os ingredientes ativos s\u00e3o sens\u00edveis \u00e0 luz e ao calor e isso pode comprometer o sabor do limoncello.<\/p>\n\n\n\n
Para a prepara\u00e7\u00e3o, use apenas \u00e1lcool puro de qualidade, para evitar congelar uma vez no congelador e prefira lim\u00f5es Sorrento ou, em qualquer caso, lim\u00f5es org\u00e2nicos e n\u00e3o tratados com casca grossa e \u00e1spera.<\/p>\n\n\n\n
Voc\u00ea pode aumentar ou diminuir a quantidade de a\u00e7\u00facar de acordo com o gosto.<\/p>\n\n\n\n
Se voc\u00ea adora o sabor do lim\u00e3o, tamb\u00e9m pode preparar creme de limoncello, adicionando \u00e1lcool puro, raspas de lim\u00e3o e a\u00e7\u00facar ao leite e creme. Um licor fresco e cremoso ideal para depois do jantar.<\/p>\n\n\n\n
armazenamento
Depois de pronto, o limoncello pode ser guardado por muito tempo na geladeira ou no freezer: a presen\u00e7a de \u00e1lcool e a\u00e7\u00facar evita que ele congele.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
IngredientesDOSE PARA 1 LITROLIM\u00c3O5\u00c1LCOOL PURO sem tratamento A 95\u00b0500ml\u00c1GUA500mlA\u00c7\u00daCAR450 gramasLimoncello \u00e9 um licor t\u00edpico da Camp\u00e2nia, feito com a casca de frutas c\u00edtricas, principalmente lim\u00f5es da Costa Amalfitana, como Sfusato […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":351,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-349","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/349","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=349"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/349\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":352,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/349\/revisions\/352"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/351"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=349"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=349"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=349"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}