Ingredientes:
270 ml de \u00e1gua morna
10ml de \u00f3leo, mais extra para untar
6 g de fermento seco
9g de sal
50 g de farinha integral (ou farinha tipo 0 se n\u00e3o tiver)
400g de farinha de trigo
M\u00e9todo:
Prepara\u00e7\u00e3o da massa:<\/p>\n\n\n\n
Em uma tigela grande, coloque 270 ml de \u00e1gua morna e adicione 10 ml de \u00f3leo.
Adicione 6 g de fermento seco e misture at\u00e9 dissolver completamente na \u00e1gua.
Adicione 9g de sal, 50g de farinha integral e 400g de farinha de trigo e misture at\u00e9 come\u00e7ar a formar uma massa grossa.
Massa manual:<\/p>\n\n\n\n
Transfira a massa para uma superf\u00edcie limpa e amasse com a m\u00e3o durante alguns minutos, at\u00e9 obter uma consist\u00eancia lisa e homog\u00eanea.
Forme uma bola com a massa e unte levemente uma tigela com \u00f3leo.
Unte o topo da massa para evitar que resseque.
Primeira fermenta\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Cubra a tigela com filme pl\u00e1stico e deixe a massa descansar em local aquecido por cerca de 60-90 minutos ou at\u00e9 dobrar de volume.
Forma\u00e7\u00e3o de P\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Assim que a massa crescer, transfira-a para uma superf\u00edcie de trabalho e dobre todas as pontas em dire\u00e7\u00e3o ao centro.
Deixe a massa descansar por mais 10-15 minutos.
A seguir, molde o p\u00e3o conforme mostrado no v\u00eddeo, apertando as pontas e selando a junta na parte inferior.
Segunda fermenta\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Polvilhe o p\u00e3o com um pouco de farinha e fa\u00e7a cortes na superf\u00edcie com uma faca bem afiada.
Cubra o p\u00e3o e deixe crescer em local aquecido por mais 40-60 minutos.
Cozinhando com Vapor:<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 250\u00b0C com uma assadeira dentro.
Depois que a massa completar seu segundo crescimento, despeje a \u00e1gua quente na assadeira pr\u00e9-aquecida para criar vapor.
Coloque o p\u00e3o no forno, baixe imediatamente a temperatura para 210\u00b0C e cozinhe durante 25-30 minutos.
A meio da cozedura, retire a assadeira com \u00e1gua para que a crosta fique crocante.
Resultados finais:<\/p>\n\n\n\n
Retire o p\u00e3o do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha.
Observe a bela crosta dourada e saboreie o sabor rico e r\u00fastico deste p\u00e3o caseiro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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