Ingredientes:
250 ml de leite morno
1 colher de sopa de fermento de cerveja seco (7g)
1 ovo (separado em clara e gema)
8g de a\u00e7\u00facar baunilha
3 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar granulado
4 colheres de sopa de \u00f3leo
500g de farinha
1 colher de ch\u00e1 de sal
40g de Manteiga (em temperatura ambiente)
2 colheres de sopa de amido de milho (farinha de milho)
150g de gel\u00e9ia de damasco
60g de uvas secas (passas)
M\u00e9todo:
Prepara\u00e7\u00e3o da massa:
Em uma tigela grande, coloque 250 ml de leite morno.
Adicione 8 gramas de a\u00e7\u00facar baunilhado, 3 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar granulado e uma colher de sopa de fermento de cerveja seco. Misture at\u00e9 dissolver.
Combine 4 colheres de sopa de \u00f3leo e a clara de um ovo, reservando a gema para depois.
Aos poucos, adicione 500 gramas de farinha e uma colher de ch\u00e1 de sal, amassando at\u00e9 obter uma mistura homog\u00eanea.
Cubra a massa e deixe descansar em local aquecido por uma hora para permitir que o fermento atue e a massa cres\u00e7a.
Forma\u00e7\u00e3o de bola:
Depois de uma hora, divida a massa crescida em 7 bolas iguais.
Pegue 40g de manteiga amolecida e 2 colheres de sopa de amido de milho.
Pincele cada bola com um pouco de manteiga e polvilhe com um pouco de amido de milho.
Coloque as bolinhas na geladeira por 10 minutos.
Adicionando o recheio:
Ap\u00f3s 10 minutos, retire as bolinhas da geladeira.
Encha cada bola com 150g de gel\u00e9ia de damasco e distribua uniformemente 60g de uvas secas entre as bolas.
Deixe as bolinhas recheadas descansar por mais 20 minutos para voltarem \u00e0 temperatura ambiente.
Escova\u00e7\u00e3o e Queima:
Prepare uma mistura com 1 gema de ovo e 1 colher de sopa de leite para pincelar as bolinhas.
Pincele cada bola com a mistura de gema de ovo e leite.
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 170\u00b0C.
Coloque as bolinhas escovadas no forno e leve ao forno por 20-25 minutos ou at\u00e9 dourar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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