Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Para a base do p\u00e3o de l\u00f3:<\/p>\n\n\n\n
6 ovos, separados
250g de a\u00e7\u00facar
6 colheres de sopa de \u00e1gua quente
200g de farinha
75g de amido de milho
50 g de cacau em p\u00f3
2 colheres de ch\u00e1 de fermento em p\u00f3
Para o recheio e cobertura:<\/p>\n\n\n\n
1 pote de cerejas pretas
25g de amido de milho
800g de creme
1 pacote. de creme de cozinha
1 colher de sopa de a\u00e7\u00facar
Kirsch, para imers\u00e3o
Flocos de chocolate para decora\u00e7\u00e3o
Prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Misture as gemas com a \u00e1gua e o a\u00e7\u00facar at\u00e9 formar uma mistura bem cremosa e os cristais de a\u00e7\u00facar n\u00e3o ficarem mais vis\u00edveis.
Misture a farinha, o amido, o fermento e o cacau e peneire sobre o creme de gemas. Bata as claras em neve at\u00e9 ficarem firmes e incorpore-as com cuidado. Despeje imediatamente em uma assadeira untada com manteiga e enfarinhada e leve ao forno a 200\u00b0C por 30-35 minutos. Abaixe a temperatura durante o cozimento para evitar que a esponja afunde, para que a temperatura fique em torno de 150\u00b0C no final do tempo de cozimento. Deixe esfriar.
Escorra as cerejas em uma tigela para coletar o suco. Ferva um pudim com suco de cereja e amido. Reserve as 16 melhores cerejas. Mergulhe o restante na mistura de suco de cereja com uma esp\u00e1tula.
Corte duas vezes a base do bolo; polvilhe o fundo com um pouco de kirschwasser e cubra com a mistura de cereja. Deixe esfriar.
Bata as natas com o chantilly e o a\u00e7\u00facar at\u00e9 ficarem firmes, espalhe bem fino sobre a mistura de cereja resfriada, coloque a base do pr\u00f3ximo bolo por cima e pressione levemente. Regue novamente com kirschwasser.
Espalhe a base com cerca de \u00bd do creme e pressione sobre a pr\u00f3xima base.
Despeje cerca de 3 colheres de sopa do creme restante em um saco de polvilhar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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