Para esta receita:
350-400 g de iogurte grego
3 colheres de sopa de ado\u00e7ante est\u00e9via (ou 6 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar normal ou mascavo)
4 ovos
3 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de ch\u00e1 de fermento em p\u00f3
a\u00e7\u00facar de confeiteiro suficiente para polvilhar<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 170\u00b0. Forre uma assadeira redonda de 16\/18 cent\u00edmetros com papel manteiga. Certifique-se de que o fundo e as laterais da panela estejam firmes.
Quebre os ovos em duas tigelas separadas, separando as gemas das claras. Adicione a est\u00e9via ou o a\u00e7\u00facar \u00e0s gemas e bata por 5 minutos com a batedeira. Quando a mistura estiver inchada e lisa, acrescente o amido de milho e o fermento, misture bem e por \u00faltimo acrescente o iogurte. Misture a mistura, deve ficar lisa e sem grumos, guarde \u00e0 m\u00e3o.
Bata as claras em neve at\u00e9 ficarem firmes na batedeira, quando estiverem espumosas e firmes, adicione-as \u00e0 mistura de gemas preparada na hora. Proceda com delicadeza para n\u00e3o comprometer a consist\u00eancia espumosa. Pacientemente, com uma esp\u00e1tula, fa\u00e7a movimentos delicados para cima. Esta etapa \u00e9 muito importante, pois voc\u00ea obter\u00e1 um bolo alto e arejado.
Transfira a mistura para a forma de bolo, mexendo para distribuir o conte\u00fado e eliminar as bolhas de ar. Asse a 170\u00b0C por 50 minutos, depois abaixe a temperatura para 140\u00b0C e continue por mais 10 minutos. Desligue o forno e deixe o bolo esfriar por dentro por 10 minutos.
Nunca abra o forno durante o cozimento, pois o ar e a umidade externos comprometeriam o seu sucesso.
Retire do forno e deixe esfriar, depois desenforme, polvilhe com a\u00e7\u00facar de confeiteiro e saboreie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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