{"id":2780,"date":"2024-02-27T09:34:28","date_gmt":"2024-02-27T09:34:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.simplecooking.top\/?p=2780"},"modified":"2024-02-27T09:34:29","modified_gmt":"2024-02-27T09:34:29","slug":"veja-como-fazer-pao-frances-como-se-fosse-uma-padaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.simplecooking.top\/?p=2780","title":{"rendered":"Veja como fazer p\u00e3o franc\u00eas como se fosse uma padaria"},"content":{"rendered":"\n

Ingredientes para p\u00e3o franc\u00eas de padaria
1kg de farinha de trigo
25g de sal
15g de a\u00e7\u00facar
60g de fermento fresco
100 g de margarina de cozinha (80% de gordura)
Um ovo
575 ml de \u00e1gua gelada
M\u00e9todo de prepara\u00e7\u00e3o de p\u00e3o franc\u00eas estilo padaria<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Numa tigela adicione todos os ingredientes secos, inclusive o fermento (misture com os demais ingredientes secos) e misture muito bem.<\/li>\n\n\n\n
  2. Em seguida, despeje a mistura de ingredientes secos na bancada e fa\u00e7a um buraco grande no centro.<\/li>\n\n\n\n
  3. Em seguida, adicione a margarina, o ovo e 550 ml de \u00e1gua gelada, misturando a farinha nas bordas com a margarina e a \u00e1gua.<\/li>\n\n\n\n
  4. DICA: Se a farinha absorver muita \u00e1gua, adicione mais 50 ml.<\/li>\n\n\n\n
  5. Sove bem a massa at\u00e9 ficar homog\u00eanea.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    como modelar<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Usando um rolo, me\u00e7a 6 dedos e corte \u00e0 m\u00e3o.<\/li>\n\n\n\n
    2. Em seguida, pegue-os um por um e alise-os um pouco com as m\u00e3os.<\/li>\n\n\n\n
    3. Enrole e coloque o p\u00e3o, com a fenda voltada para baixo, em uma assadeira antiaderente.<\/li>\n\n\n\n
    4. Espere o p\u00e3o crescer por volta de 1h30 e 2h at\u00e9 dobrar de volume.<\/li>\n\n\n\n
    5. Antes de assar, borrife os p\u00e3es com \u00e1gua at\u00e9 que tenham uma fina camada de \u00e1gua e, com uma navalha ou faca nova e limpa, corte meia polegada no centro dos p\u00e3es.<\/li>\n\n\n\n
    6. Leve ao forno uma lata de gel\u00e9ia de goiaba ou duas latas de sardinha com \u00e1gua para manter a umidade enquanto o p\u00e3o assa e ligue o forno a 250\u00b0C para pr\u00e9-aquecer por pelo menos 10 minutos.<\/li>\n\n\n\n
    7. Deixe os p\u00e3es no forno por cerca de 20 minutos, girando a assadeira na metade para que dourem por igual.<\/li>\n\n\n\n
    8. Em seguida, retire do forno e n\u00e3o deixe os p\u00e3es esfriarem, para que fiquem crocantes por fora e macios por dentro.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

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