Este truque tem circulado na internet e \u00e9 especialmente recomendado por quem n\u00e3o quer ado\u00e7ar demasiado as ameixas, mas quer preservar todo o seu sabor natural e a polpa em perfeitas condi\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n
O segredo est\u00e1 em conserv\u00e1-las no seu pr\u00f3prio sumo, sem uma gota de \u00e1gua e sem a\u00e7\u00facar, ou ass\u00e1-las lentamente numa assadeira.<\/p>\n\n\n\n
\ud83c\udf51 M\u00e9todo 1: Ameixas no seu pr\u00f3prio sumo (num frasco)
As ameixas cont\u00eam a\u00e7\u00facar e \u00e1gua naturais suficientes para se conservarem completamente quando aquecidas.<\/p>\n\n\n\n
O que vai precisar:
Ameixas maduras e firmes (idealmente, sem vermes ou muito maduras)
Uma pitada de sal (Truque da av\u00f3: uma pitada de sal real\u00e7a a do\u00e7ura natural das ameixas)
Potes e tampas limpos
Instru\u00e7\u00f5es passo a passo:
Prepara\u00e7\u00e3o: Lave bem as ameixas, seque-as, corte-as ao meio e retire-lhes os caro\u00e7os.
Pressione-as nos frascos: Coloque as metades das ameixas com a parte cortada para baixo em frascos limpos e pressione-as firmemente. N\u00e3o tenha medo de as apertar delicadamente. Quanto mais firmes estiverem, menos ar restar\u00e1 no frasco.
Pitada de sal: Adicione apenas uma pitada de sal mesmo no topo de cada frasco (n\u00e3o ficar\u00e3o salgados, mas ter\u00e3o um sabor mais intenso). N\u00e3o adicione \u00e1gua nem a\u00e7\u00facar!
Esteriliza\u00e7\u00e3o:
Feche bem os frascos com as tampas.
Coloque numa panela com \u00e1gua (at\u00e9 cerca de 2\/3 do copo) e deixe cozer durante 20 a 25 minutos a partir do ponto de ebuli\u00e7\u00e3o.
As ameixas libertar\u00e3o o seu pr\u00f3prio sumo, afundar\u00e3o um pouco e ficar\u00e3o perfeitamente firmes.
Arrefecimento: Retire os frascos, vire-os ao contr\u00e1rio e deixe arrefecer completamente sob uma toalha.<\/p>\n\n\n\n
\ud83e\udeb5 M\u00e9todo 2: Ameixas assadas a seco (especialidade da av\u00f3)
Se quiser um sabor ainda mais intenso e caramelizado, assar lentamente no forno funciona muito bem.<\/p>\n\n\n\n
Disponha as ameixas lavadas e cortadas ao meio num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, com a parte cortada para cima.<\/p>\n\n\n\n
Leve a cozer em forno pr\u00e9-aquecido a 150 \u00b0C durante aproximadamente 30 a 40 minutos, at\u00e9 que libertem o seu sumo e diminuam um pouco de tamanho.
Ainda quentes, pressione as ameixas assadas e o seu sumo da lata para frascos limpos, feche as tampas, vire-os ao contr\u00e1rio e deixe arrefecer. (Gra\u00e7as \u00e0 temperatura elevada, muitas vezes nem precisam de um processo de enlatamento adicional em panela). \ud83d\udca1 Porque duram at\u00e9 2 anos? Os \u00e1cidos e a\u00e7\u00facares naturais presentes nas ameixas, combinados com uma esteriliza\u00e7\u00e3o adequada, criam um ambiente de conserva\u00e7\u00e3o natural. Guarde-as num local escuro e fresco (na adega ou despensa) – manter-se-\u00e3o frescas at\u00e9 \u00e0 pr\u00f3xima colheita e \u00e0 seguinte!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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