pepino \u00e9 um cl\u00e1ssico absoluto nas saladas. Muitas vezes descartado como mero “enchimento” devido ao seu elevado teor de \u00e1gua, este popular membro da fam\u00edlia das cucurbit\u00e1ceas oferece muito mais do ponto de vista m\u00e9dico.<\/p>\n\n\n\n
Eis o que os nutricionistas e os m\u00e9dicos revelam sobre os efeitos reais do pepino nas saladas \u2014 tanto positivos como negativos.<\/p>\n\n\n\n
Regula\u00e7\u00e3o da press\u00e3o arterial: Um pepino de tamanho m\u00e9dio fornece quantidades significativas de pot\u00e1ssio. O pot\u00e1ssio atua como um antagonista natural do s\u00f3dio (sal de cozinha) no organismo, ajudando a manter a press\u00e3o arterial est\u00e1vel e a reduzir o incha\u00e7o\/reten\u00e7\u00e3o de l\u00edquidos.<\/p>\n\n\n\n
Digest\u00e3o suave: A casca cont\u00e9m fibras insol\u00faveis, enquanto a polpa cont\u00e9m fibras sol\u00faveis (como a pectina). Este promove o tr\u00e2nsito intestinal e nutre a flora intestinal saud\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n
Fitoqu\u00edmicos: Os pepinos cont\u00eam cucurbitacinas e flavonoides (por exemplo, fisetina). Estudos m\u00e9dicos atribuem propriedades anti-inflamat\u00f3rias a estes antioxidantes.<\/p>\n\n\n\n
2.\u00ba O mito: Combinar pepino com tomate \u00e9 prejudicial?<\/p>\n\n\n\n
Um mito persistente afirma que os pepinos e os tomates n\u00e3o devem ser consumidos juntos em saladas porque a enzima ascorbinase, presente nos pepinos, supostamente destr\u00f3i a vitamina C dos tomates.<\/p>\n\n\n\n
Esclarecimento m\u00e9dico: Do \u200b\u200bponto de vista gastroenterol\u00f3gico, este \u00e9 completamente seguro no dia a dia. Embora a enzima degrade lentamente a vitamina C \u00e0 temperatura ambiente se os peda\u00e7os de vegetais estiverem expostos durante horas, se preparar e consumir a salada fresca (ou usar um pouco de vinagre\/sumo de lim\u00e3o no molho, que inibe a enzima), o seu corpo absorver\u00e1 muitos nutrientes.<\/p>\n\n\n\n
Press\u00e3o e incha\u00e7o do est\u00f4mago: Por vezes, o pepino causa arrotos ou sensa\u00e7\u00e3o de est\u00f4mago cheio. Isto ocorre geralmente devido a subst\u00e2ncias amargas (cucurbitacinas) ou fibras de dif\u00edcil digest\u00e3o presentes na casca.<\/p>\n\n\n\n
Dica: Descasque o pepino em rodelas finas ou retire as sementes.<\/p>\n\n\n\n
N\u00e3o tempere com sal demasiado cedo: O sal extrai a \u00e1gua do pepino muito rapidamente por osmose. A salada fica aguada e perde a croc\u00e2ncia. O ideal \u00e9 temperar a salada de pepino com sal pouco antes de comer.<\/p>\n\n\n\n
Informa\u00e7\u00e3o Nutricional em Resumo<\/p>\n\n\n\n
Nutriente \/ Propriedade Quantidade (aprox. 100g de pepino) Efeito no Corpo<\/p>\n\n\n\n
Calorias ~ 15 kcal Extremamente leve, ideal para o controlo de peso<\/p>\n\n\n\n
\u00c1gua ~ 95,5 g Hidrata os tecidos e a pele<\/p>\n\n\n\n
Pot\u00e1ssio ~ 140 mg Ajuda na sa\u00fade do cora\u00e7\u00e3o e no controlo da press\u00e3o arterial<\/p>\n\n\n\n
Vitamina K ~ 16 \u00b5g Importante para a coagula\u00e7\u00e3o sangu\u00ednea e para a sa\u00fade \u00f3ssea<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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