Esta marinada vers\u00e1til, temperada com vinagre, \u00e9 perfeita para todos os tipos de cogumelos, como cogumelos, cogumelos ostra ou cogumelos silvestres. Conserva-se durante semanas no frigor\u00edfico, mas tamb\u00e9m pode ser apreciada imediatamente em saladas, assados \u200b\u200bou em tostas quentes.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes (para aproximadamente 500 g de cogumelos)<\/p>\n\n\n\n
Cogumelos: 500 g de cogumelos pequenos (ou maiores, cortados ao meio ou em quartos)
L\u00edquido para conserva:<\/p>\n\n\n\n
300 ml de \u00e1gua
100 ml de vinagre a 10% (ou vinagre de ma\u00e7\u00e3 para um sabor mais suave)
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa cheia de sal
1 colher de sopa de a\u00e7\u00facar<\/p>\n\n\n\n
Especiarias:<\/p>\n\n\n\n
3 dentes de alho (finamente fatiados)
10 a 12 gr\u00e3os de pimenta preta
1 folha de louro
1 colher de ch\u00e1 de tomilho (fresco ou seco)
1 colher de ch\u00e1 de sementes de mostarda
Modo de prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Prepare os cogumelos: Limpe os cogumelos (n\u00e3o os deixe de molho, apenas limpe-os ou enxague-os rapidamente). Deixe as sementes pequenas.<\/p>\n\n\n\n
Prepare a marinada: Misture a \u00e1gua, o vinagre, o azeite, o sal, o a\u00e7\u00facar e todas as especiarias (incluindo o alho) num tacho. Leve ao lume at\u00e9 ferver.<\/p>\n\n\n\n
Prepara\u00e7\u00e3o: Adicione os cogumelos \u00e0 marinada a ferver e deixe cozinhar em lume brando durante 6 a 8 minutos. Os cogumelos ir\u00e3o encolher um pouco e absorver os temperos.<\/p>\n\n\n\n
Porcionamento: Coloque os cogumelos e os temperos em frascos esterilizados e verta a marinada quente sobre os mesmos at\u00e9 ficarem completamente cobertos.<\/p>\n\n\n\n
Consumo e Armazenamento: Feche bem o frasco. Deixe arrefecer at\u00e9 \u00e0 temperatura ambiente e depois leve ao frigor\u00edfico.<\/p>\n\n\n\n
O sabor fica \u00f3timo ap\u00f3s apenas 12 horas, mas atinge o seu pico ap\u00f3s 2 a 3 dias!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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