Por detr\u00e1s desta t\u00edpica manchete das redes sociais, h\u00e1 geralmente alertas sensacionalistas sobre ingredientes ou germes no f\u00edgado de galinha. Embora o f\u00edgado de galinha seja extremamente rico em nutrientes (rico em ferro, vitaminas do complexo B e prote\u00ednas), os nutricionistas e m\u00e9dicos apontam quatro riscos principais:<\/p>\n\n\n\n
Perigo: O f\u00edgado armazena n\u00edveis extremamente elevados de vitamina A. A ingest\u00e3o excessiva de uma s\u00f3 vez pode causar dores de cabe\u00e7a, n\u00e1useas e, a longo prazo, danos no f\u00edgado e nos ossos.<\/p>\n\n\n\n
Aviso especial: As mulheres gr\u00e1vidas devem evitar completamente o f\u00edgado, pois o excesso de vitamina A pode causar defeitos cong\u00e9nitos.<\/p>\n\n\n\n
Perigo: O f\u00edgado de aves \u00e9 suscet\u00edvel a bact\u00e9rias como a Campylobacter.<\/p>\n\n\n\n
Consequ\u00eancias: Diarreia, c\u00f3licas gastrointestinais e febre.<\/p>\n\n\n\n
Importante: O f\u00edgado de galinha deve ser sempre bem cozinhado (sem o centro rosado) para matar quaisquer agentes patog\u00e9nicos.<\/p>\n\n\n\n
Perigo: Mi\u00fados como o f\u00edgado de galinha cont\u00eam uma quantidade relativamente elevada de colesterol.<\/p>\n\n\n\n
Consequ\u00eancias: Pessoas com dist\u00farbios do metabolismo lip\u00eddico ou doen\u00e7as cardiovasculares devem limitar o consumo.<\/p>\n\n\n\n
Perigo: Como o f\u00edgado \u00e9 o \u00f3rg\u00e3o de desintoxica\u00e7\u00e3o da galinha, podem acumular-se nele res\u00edduos de metais pesados \u200b\u200b(como o c\u00e1dmio) ou antibi\u00f3ticos.<\/p>\n\n\n\n
Conclus\u00e3o: Para adultos saud\u00e1veis, o f\u00edgado de galinha \u00e9 um alimento saud\u00e1vel quando consumido com modera\u00e7\u00e3o (por exemplo, 1 a 2 vezes por m\u00eas, bem cozinhado). No entanto, as mulheres gr\u00e1vidas e as pessoas com problemas de sa\u00fade pr\u00e9-existentes devem ter cuidado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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