Fazer vinho caseiro de rosa mosqueta \u00e9 um teste \u00e0 paci\u00eancia (o vinho precisa de tempo para amadurecer), mas o resultado vale definitivamente a pena. A rosa mosqueta confere ao vinho uma bela cor brilhante e um sabor espec\u00edfico, ligeiramente amargo, a mel, que faz lembrar o vinho do Porto.<\/p>\n\n\n\n
Eis uma receita simples e comprovada que at\u00e9 um principiante consegue fazer, juntamente com uma vis\u00e3o geral dos benef\u00edcios da rosa mosqueta para a nossa sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n
\ud83c\udf47 Receita simples de vinho caseiro de rosa mosqueta
Esta receita utiliza rosas mosquetas frescas que j\u00e1 passaram pela primeira geada (ou coloque-as no congelador durante 24 horas antes), pois assim ficam mais doces e libertam melhor o seu sumo.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes necess\u00e1rios (para aproximadamente 5 litros de vinho):
Rosa mosqueta: 1,5 kg (limpa, sem talos ou restos de flores)
A\u00e7\u00facar: 1,5 kg a 1,8 kg (dependendo da intensidade\/do\u00e7ura pretendida)
\u00c1gua: 4 litros
Levedura para vinho e sal nutritivo: (recomendamos levedura para a Madeira ou Porto para um sabor mais encorpado)
\u00c1cido c\u00edtrico: 10\u201315 g (para equilibrar o sabor e garantir uma boa conserva\u00e7\u00e3o)
Modo de prepara\u00e7\u00e3o:
Prepara\u00e7\u00e3o da rosa mosqueta: Lave bem as rosas mosquetas, retirando os talos e os bot\u00f5es. Pique ou fure ligeiramente cada rosa mosqueta (n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio esvazi\u00e1-las completamente, as sementes e os pelos ser\u00e3o filtrados posteriormente).<\/p>\n\n\n\n
Solu\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar: Ferva a \u00e1gua com o a\u00e7\u00facar numa panela at\u00e9 que o a\u00e7\u00facar esteja completamente dissolvido. Deixe a solu\u00e7\u00e3o arrefecer completamente at\u00e9 \u00e0 temperatura ambiente (a \u00e1gua quente mataria a levedura).
Iniciar a fermenta\u00e7\u00e3o: Deite os frutos de rosa mosqueta preparados num garraf\u00e3o limpo (ou recipiente de fermenta\u00e7\u00e3o), adicione a solu\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar arrefecida, o \u00e1cido c\u00edtrico, o fermento ativado e o sal nutritivo.
Primeira fermenta\u00e7\u00e3o (tempestiva): Feche o recipiente com uma rolha de fermenta\u00e7\u00e3o com um pouco de \u00e1gua e deixe num local aquecido (entre 20 e 22 \u00b0C) durante aproximadamente 4 a 6 semanas. Os frutos de rosa mosqueta ir\u00e3o flutuar at\u00e9 \u00e0 superf\u00edcie e, assim que a fermenta\u00e7\u00e3o parar e a maioria deles tiver afundado, \u00e9 altura do primeiro engarrafamento.
Engarrafamento e envelhecimento: Utilize uma mangueira para coar o vinho para um recipiente limpo, evitando assim aspirar o sedimento e os frutos de rosa mosqueta do fundo. Deixe fermentar e clarificar num local mais fresco, com a rolha de fermenta\u00e7\u00e3o fechada (aproximadamente 2 a 3 meses). Em seguida, poder\u00e1 engarraf\u00e1-lo.<\/p>\n\n\n\n
Dica para o apreciador: O vinho de rosa mosqueta fica melhor ap\u00f3s 1 a 2 anos de est\u00e1gio em garrafa. Quanto mais velho, mais delicado e delicioso ser\u00e1 o seu sabor.<\/p>\n\n\n\n
\ud83c\udf3f Benef\u00edcios naturais da rosa mosqueta para a sa\u00fade
Na medicina popular, a rosa mosqueta \u00e9 considerada uma bomba para o sistema imunit\u00e1rio. Mesmo que algumas vitaminas sejam destru\u00eddas pela fermenta\u00e7\u00e3o e com o tempo, o vinho ainda ret\u00e9m subst\u00e2ncias valiosas:<\/p>\n\n\n\n
Alto teor em antioxidantes: A rosa mosqueta \u00e9 rica em flavonoides e polifen\u00f3is, que ajudam o organismo a combater o stress oxidativo e os radicais livres.<\/p>\n\n\n\n
Aux\u00edlio ao sistema vascular: A rutina e outras subst\u00e2ncias presentes na rosa mosqueta fortalecem as paredes dos vasos sangu\u00edneos e promovem uma circula\u00e7\u00e3o sangu\u00ednea saud\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n
Aux\u00edlio \u00e0 digest\u00e3o: Em quantidades moderadas (como digestivo ap\u00f3s as refei\u00e7\u00f5es), o vinho de rosa mosqueta ajuda a estimular os sucos g\u00e1stricos e promove uma digest\u00e3o adequada.<\/p>\n\n\n\n
Aquecimento e fortalecimento do corpo: Nos meses de inverno, um copo de vinho de rosa mosqueta \u00e9 um \u00f3timo rem\u00e9dio contra a fadiga e para aquecer o corpo em casos de constipa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9 claro que a modera\u00e7\u00e3o \u00e9 fundamental para que o vinho tenha efeitos terap\u00eauticos \u2013 um copo pequeno (de 0,05 a 0,1 l) por dia \u00e9 suficiente como medicamento!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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