Esta \u00e9 exatamente a receita que vai salvar toda a colheita no final do ver\u00e3o, quando os tomates amadurecem aos quilos! As receitas de tomate sem enlatar (esteriliza\u00e7\u00e3o) s\u00e3o \u00f3timas porque os tomates n\u00e3o amolecem e transformam-se numa papa, mas mant\u00eam-se firmes, crocantes e n\u00e3o perdem o sabor fresco.<\/p>\n\n\n\n
O princ\u00edpio de por que raz\u00e3o estes tomates duram na cave ou no frigor\u00edfico durante muitos meses \u00e9 a fermenta\u00e7\u00e3o natural ou uma marinada mais forte de vinagre e azeite, que funciona como um conservante fi\u00e1vel.
\u2026 Eis a receita mais popular de tomate com cebola e azeite, perfeita para o inverno com carne assada, saladas ou simplesmente com p\u00e3o fresco:<\/p>\n\n\n\n
\ud83c\udf45 Tomates arom\u00e1ticos com cebola e azeite (Sem cozedura)
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Tomates firmes e maduros (variedades carnudas ou tomates-cereja firmes s\u00e3o ideais)
Cebola (amarela cl\u00e1ssica ou roxa mais macia)
Alho (a gosto, fatiado)
Ervas frescas (aneto, salsa ou manjeric\u00e3o)
Salmoura: Para 1 litro de \u00e1gua fria fervida, adicione 1 colher de sopa de sal, 2 a 3 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar e 2 a 3 colheres de sopa de vinagre (9% de vinagre).<\/p>\n\n\n\n
Azeite de girassol ou azeite de alta qualidade
Modo de prepara\u00e7\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n
Prepara\u00e7\u00e3o: Corte os tomates em rodelas grossas ou em gomos. Corte a cebola em rodelas finas ou meias rodelas.<\/p>\n\n\n\n
Montagem: Comece a montar as camadas em frascos limpos e secos: coloque um pouco de ervas e alho no fundo, depois uma camada de cebola e, por fim, uma camada de tomate por cima. Continue a alternar at\u00e9 que o frasco esteja cheio. As cebolas e as ervas devem ficar por cima.
Molho: Misture bem o sal, o a\u00e7\u00facar e o vinagre em \u00e1gua fria fervida at\u00e9 dissolver. Deite esta salmoura fria sobre os tomates, de modo a que fiquem submersos.
Selo de \u00f3leo (Segredo do sucesso): Deite 1 a 2 colheres de sopa de \u00f3leo em cada frasco, at\u00e9 \u00e0 borda. O \u00f3leo criar\u00e1 uma camada protetora na superf\u00edcie que impede a entrada de ar nos tomates, evitando que se estraguem.<\/p>\n\n\n\n
Armazenamento: Feche bem os frascos com uma tampa e guarde-os numa adega fresca e escura ou no frigor\u00edfico.<\/p>\n\n\n\n
Ap\u00f3s cerca de uma semana, os sabores ir\u00e3o misturar-se perfeitamente. As cebolas perder\u00e3o a acidez, amolecer\u00e3o e os tomates ganhar\u00e3o um sabor delicioso e \u00e1cido.<\/p>\n\n\n\n
Prefere esta marinada de vinagre e azeite ou prefere fermentar os tomates (conserv\u00e1-los em salmoura como as ab\u00f3boras)?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Esta \u00e9 exatamente a receita que vai salvar toda a colheita no final do ver\u00e3o, quando os tomates amadurecem aos quilos! As receitas de tomate sem enlatar (esteriliza\u00e7\u00e3o) s\u00e3o \u00f3timas […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":16957,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-16956","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16956","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16956"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16956\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16958,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16956\/revisions\/16958"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16957"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16956"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16956"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16956"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}