O fen\u00f3meno a que se refere \u00e9 mundialmente conhecido na medicina e na farm\u00e1cia como o “efeito do queijo”.<\/p>\n\n\n\n
No entanto, isto n\u00e3o significa que n\u00e3o deva tomar qualquer medicamento quando comer queijo. Esta perigosa intera\u00e7\u00e3o afeta um grupo muito espec\u00edfico de medicamentos: os chamados IMAO (inibidores da monoaminoxidase) n\u00e3o seletivos e irrevers\u00edveis. Estes medicamentos (como a tranilcipromina) s\u00e3o geralmente utilizados como medicamentos de reserva para a depress\u00e3o grave ou doen\u00e7a de Parkinson.<\/p>\n\n\n\n
Porque \u00e9 que o queijo e os IMAOs n\u00e3o combinam?<\/p>\n\n\n\n
O problema reside num ingrediente espec\u00edfico encontrado sobretudo nos queijos curados: a tiramina.<\/p>\n\n\n\n
O papel da tiramina: A tiramina \u00e9 uma chamada amina biog\u00e9nica (um produto da degrada\u00e7\u00e3o dos amino\u00e1cidos) que pode aumentar significativamente a press\u00e3o arterial. A tiramina \u00e9 produzida quando os alimentos amadurecem, fermentam ou s\u00e3o armazenados durante longos per\u00edodos \u2013 por isso, \u00e9 particularmente abundante em queijos curados (como o parmes\u00e3o, o cheddar ou o roquefort), mas tamb\u00e9m em salame, vinho tinto e chucrute.<\/p>\n\n\n\n
O que o organismo faz normalmente: Quando comemos queijo, uma enzima natural presente nos intestinos e no f\u00edgado \u2013 a monoaminoxidase (MAO) \u2013 decomp\u00f5e a tiramina imediatamente, antes que esta possa causar danos.<\/p>\n\n\n\n
O que acontece \u00e0 medica\u00e7\u00e3o: Se um inibidor da MAO bloquear permanentemente esta enzima, a tiramina entra na corrente sangu\u00ednea sem impedimentos e em grandes quantidades.<\/p>\n\n\n\n
O resultado: Ocorre uma constri\u00e7\u00e3o s\u00fabita e maci\u00e7a dos vasos sangu\u00edneos. Isto pode desencadear uma crise hipertensiva com risco de vida (um aumento extremo da press\u00e3o arterial) com fortes dores de cabe\u00e7a, batimentos card\u00edacos acelerados e, no pior dos casos, AVC.<\/p>\n\n\n\n
Que alimentos s\u00e3o afetados?<\/p>\n\n\n\n
Quem toma estes inibidores da MAO espec\u00edficos deve seguir uma dieta rigorosa com baixo teor de tiramina. Isto inclui:<\/p>\n\n\n\n
Estritamente proibido: Queijos curados, duros e moles, queijos com bolor, salame, presunto, peixe fumado, chucrute, molho de soja e certos tipos de cerveja\/vinho tinto.<\/p>\n\n\n\n
Na sua maioria seguros: Lactic\u00ednios frescos, como o queijo creme, o quark, o queijo cottage, o queijo ricota ou as variedades jovens de mozarela industrializada, pois estes praticamente n\u00e3o passaram por um per\u00edodo de matura\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Importante saber: Outros antidepressivos modernos (como os ISRS) ou medicamentos comuns (como o ibuprofeno ou medicamentos para a press\u00e3o arterial) n\u00e3o apresentam este “efeito do queijo”. No entanto, qualquer pessoa que receba a prescri\u00e7\u00e3o de um IMAO cl\u00e1ssico e irrevers\u00edvel receber\u00e1 sempre um plano alimentar preciso do seu m\u00e9dico ou farmac\u00eautico, que deve ser seguido at\u00e9 duas semanas ap\u00f3s a interrup\u00e7\u00e3o do medicamento.
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