Descascar ovos cozidos pode, por vezes, ser uma tarefa dif\u00edcil, especialmente se a clara se romper e ficar agarrada \u00e0 casca. A chave para o sucesso est\u00e1 n\u00e3o s\u00f3 no processo de descascar, mas tamb\u00e9m na prepara\u00e7\u00e3o e arrefecimento adequados dos ovos.<\/p>\n\n\n\n
Eis um m\u00e9todo comprovado para descascar ovos perfeitamente limpos e sem danos:<\/p>\n\n\n\n
Banho de choque (a etapa mais importante)
Assim que o tempo de cozedura terminar, retire os ovos imediatamente e coloque-os numa tigela com \u00e1gua gelada e cubos de gelo (ou segure-os sob um forte jato de \u00e1gua gelada).<\/p>\n\n\n\n
Porque funciona: A mudan\u00e7a repentina de temperatura faz com que o conte\u00fado do ovo encolha ligeiramente e se separe da membrana interna. Deixe os ovos no banho de gelo durante pelo menos 5 a 10 minutos.<\/p>\n\n\n\n
T\u00e9cnica correta para descascar ovos<\/p>\n\n\n\n
Depois de os ovos arrefecerem completamente, use um dos seguintes truques:<\/p>\n\n\n\n
M\u00e9todo de rolamento: Bata ligeiramente o ovo numa r\u00e9gua para rachar a casca. De seguida, fa\u00e7a-o rolar sobre a mesa com a palma da m\u00e3o, aplicando uma ligeira press\u00e3o. A casca ficar\u00e1 com pequenas rugas e soltar-se-\u00e1 mais facilmente.<\/p>\n\n\n\n
Descascar debaixo de \u00e1gua: Descasque o ovo numa tigela com \u00e1gua ou sob um jato suave de \u00e1gua. A \u00e1gua penetrar\u00e1 na membrana, facilitando a remo\u00e7\u00e3o da casca.<\/p>\n\n\n\n
Comece pela extremidade mais larga: Existe sempre ali uma bolha de ar. Comece a descascar por a\u00ed, pois a membrana \u00e9 mais f\u00e1cil de segurar.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udca1 Dica importante: Tente sempre passar os dedos por baixo da fina membrana branca entre a casca e a clara. Ao retirar a membrana, a casca soltar-se-\u00e1 automaticamente, deixando a clara intacta.<\/p>\n\n\n\n
Mais dicas: O que mais ajuda?<\/p>\n\n\n\n
\u2026 Use ovos mais velhos: Os ovos frescos de galinhas criadas ao ar livre s\u00e3o os mais dif\u00edceis de descascar porque o pH baixo faz com que a clara se agarre \u00e0 casca. Os ovos que foram refrigerados durante uma ou duas semanas s\u00e3o ideais para cozinhar.<\/p>\n\n\n\n
Adicione sal ou bicarbonato de s\u00f3dio \u00e0 \u00e1gua: Uma colher de ch\u00e1 de bicarbonato de s\u00f3dio na \u00e1gua a ferver aumenta o pH e ajuda a quebrar a liga\u00e7\u00e3o entre a clara e a casca. Uma pitada generosa de sal tamb\u00e9m funciona. Coloque os ovos cuidadosamente na \u00e1gua a ferver: Em vez de colocar os ovos em \u00e1gua fria e ferv\u00ea-los, coloque-os cuidadosamente (com uma colher) na \u00e1gua a ferver. O choque t\u00e9rmico inicial impedir\u00e1 que as claras se agarrem \u00e0s cascas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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