Se vir um anel verde \u00e0 volta da gema de um ovo cozido, n\u00e3o precisa de se preocupar – \u00e9 uma rea\u00e7\u00e3o qu\u00edmica natural, mas n\u00e3o afeta de forma alguma o sabor. No entanto, muitas pessoas consideram-no desagrad\u00e1vel. Abaixo, descobrir\u00e1 por que raz\u00e3o isto ocorre e como evitar facilmente.<\/p>\n\n\n\n
\ud83e\uddea Porque se forma um anel verde \u00e0 volta da gema?<\/p>\n\n\n\n
Quando a clara e a gema do ovo est\u00e3o em \u00e1gua a ferver durante muito tempo, o ferro da gema reage com o enxofre da clara.<\/p>\n\n\n\n
O resultado \u00e9 o sulfureto de ferro – um anel cinzento-esverdeado inofensivo, mas visualmente desagrad\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n
A \u00e1gua quente e os longos tempos de cozedura s\u00e3o os principais respons\u00e1veis \u200b\u200bpor esta rea\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
\u2705 Como fazer ovos sem a borda verde<\/p>\n\n\n\n
Comece em \u00e1gua fria
Coloque os ovos em \u00e1gua fria, que os deve cobrir completamente (3\u20135 cm de \u00e1gua acima dos ovos).
Aque\u00e7a em lume m\u00e9dio.
Leve a \u00e1gua lentamente a ferver. Assim que come\u00e7ar a ferver vigorosamente, desligue imediatamente.<\/p>\n\n\n\n
Deixe os ovos escorrer para a \u00e1gua.<\/p>\n\n\n\n
Cubra com uma tampa e deixe os ovos escorrer:
9 minutos \u2192 gema mais cremosa
12 minutos \u2192 gema firme
Arrefe\u00e7a com \u00e1gua gelada<\/p>\n\n\n\n
Transfira os ovos para uma tigela com \u00e1gua gelada – o arrefecimento r\u00e1pido interrompe a rea\u00e7\u00e3o e previne a forma\u00e7\u00e3o do anel verde.<\/p>\n\n\n\n
Descasque mais facilmente
Ap\u00f3s 5 minutos no banho de gelo, descasque os ovos em \u00e1gua corrente.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udca1 Desfrute dos seus ovos perfeitos todos os dias!<\/p>\n\n\n\n
O ideal \u00e9 que os ovos tenham 5 a 7 dias – assim descascam melhor.<\/p>\n\n\n\n
Adicione um pouco de sal ou vinagre \u00e0 \u00e1gua – isto ajudar\u00e1 a evitar que a casca rache.<\/p>\n\n\n\n
Os ovos com casca duram at\u00e9 uma semana no frigor\u00edfico, descascados no m\u00e1ximo 2 a 3 dias.<\/p>\n\n\n\n
\ud83c\udf73 Dicas para servir deliciosamente
Corte os ovos em rodelas para saladas ou sandu\u00edches.<\/p>\n\n\n\n
Preparados como \u201covos mimosa\u201d \u2013 misturados com maionese caseira.<\/p>\n\n\n\n
Em tostas com abacate ou como guarni\u00e7\u00e3o crocante de sopas.<\/p>\n\n\n\n
Resumo: A borda verde dos ovos cozidos \u00e9 apenas um problema est\u00e9tico. Pode evit\u00e1-la:
cozer os ovos em \u00e1gua fria em lume brando,
arrefecendo-os rapidamente com \u00e1gua gelada ap\u00f3s a cozedura.<\/p>\n\n\n\n
Desta forma, obter\u00e1 um centro amarelo intenso e perfeito, os chamados \u201covos do Instagram\u201d \ud83c\udf73.<\/p>\n\n\n\n
Quer ainda mais dicas de culin\u00e1ria? \u00c9 s\u00f3 dizer!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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