Estes truques engenhosos s\u00e3o as armas secretas perfeitas na cozinha! N\u00e3o s\u00f3 poupar\u00e3o dinheiro e tempo precioso, como tamb\u00e9m evitar\u00e3o as frustra\u00e7\u00f5es t\u00edpicas da cozinha.<\/p>\n\n\n\n
Eis os 21 melhores truques culin\u00e1rios divididos em categorias pr\u00e1ticas:<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udca1 Frituras, assados \u200b\u200be cozedura perfeitos<\/p>\n\n\n\n
Truque para o queijo: Chega de fugas
Para evitar que os queijos panados (como o queijo assado ou o Camembert) vertam ao fritar, basta pan\u00e1-los duas vezes. Primeiro por farinha, depois por ovo, depois por p\u00e3o ralado \u2013 e depois empane-os novamente em ovo e p\u00e3o ralado. A dupla camada adere incrivelmente bem.<\/p>\n\n\n\n
Salgue a panela para evitar salpicos<\/p>\n\n\n\n
Ao fritar carne ou peixe, adicione uma pitada de sal numa panela fria antes de adicionar a gordura. O sal absorve a humidade e o \u00f3leo quente quase n\u00e3o espirra.<\/p>\n\n\n\n
Carne perfeitamente dourada
Antes de fritar, deixe a carne atingir completamente a temperatura ambiente e seque-a bem com papel de cozinha. Se a carne estiver h\u00famida ou demasiado fria, a panela arrefecer\u00e1 e a carne cozinhar\u00e1 no pr\u00f3prio suco em vez de ficar dourada.<\/p>\n\n\n\n
Chega de \u00e1gua a ferver para o macarr\u00e3o
Basta colocar uma colher de pau sobre um tacho aberto. Assim que a espuma da fervura tocar na madeira, as bolhas rebentar\u00e3o e a \u00e1gua n\u00e3o evaporar\u00e1.<\/p>\n\n\n\n
\u00c1gua da massa como “espessante para molho”
N\u00e3o deite fora toda a \u00e1gua do macarr\u00e3o. Reserve uma ch\u00e1vena. O amido que cont\u00e9m \u00e9 o espessante perfeito, deixando o seu molho cremoso e combinando na perfei\u00e7\u00e3o com a massa.<\/p>\n\n\n\n
\ud83c\udf4e Conserve as frutas e os legumes frescos at\u00e9 o dobro do tempo<\/p>\n\n\n\n
Truque do vinagre para frutos vermelhos
As frutas vermelhas costumam ganhar bolor em apenas dois dias. Logo ap\u00f3s comprar frutos vermelhos frescos, mergulhe-os numa mistura de 3 partes de \u00e1gua e 1 parte de vinagre. Enxague-as bem e seque-as. O vinagre mata os esporos do bolor, a fruta durar\u00e1 at\u00e9 duas vezes mais tempo e n\u00e3o saber\u00e1 a vinagre depois de utilizada.
Isole as bananas
As bananas amadurecem muito rapidamente porque libertam o g\u00e1s etileno, respons\u00e1vel pelo amadurecimento. Envolva o talo da banana firmemente em pel\u00edcula aderente. Isto atrasa drasticamente o processo de amadurecimento da planta inteira.<\/p>\n\n\n\n
Armazene abacates com cebolas<\/p>\n\n\n\n
Um abacate fatiado escurece rapidamente no frigor\u00edfico. Coloque-o num recipiente herm\u00e9tico com um peda\u00e7o de cebola picada. Os compostos de enxofre presentes na cebola impedem a oxida\u00e7\u00e3o do abacate.<\/p>\n\n\n\n
Trate as ervas como flores<\/p>\n\n\n\n
As ervas frescas n\u00e3o devem ficar apenas na gaveta dos legumes do frigor\u00edfico. Corte as pontas e disponha-as num copo com \u00e1gua no frigor\u00edfico, como um ramo de flores. Um saco de pl\u00e1stico solto colocado por cima prolongar\u00e1 a vida \u00fatil da salsa e dos coentros durante semanas.<\/p>\n\n\n\n
Aipo e br\u00f3colos no papel de alum\u00ednio
Envolva o aipo ou os br\u00f3colos firmemente em papel de alum\u00ednio antes de os colocar no frigor\u00edfico. O papel de alum\u00ednio permite que os gases respons\u00e1veis \u200b\u200bpelo amadurecimento escapem, enquanto ret\u00e9m a humidade. Permanecer\u00e3o crocantes por semanas.
\u23f1\ufe0f Poupe tempo e esfor\u00e7o na prepara\u00e7\u00e3o<\/p>\n\n\n\n
Descasque alho num instante
Aque\u00e7a no micro-ondas durante 15 segundos. O vapor m\u00ednimo far\u00e1 com que a casca se solte facilmente.<\/p>\n\n\n\n
Aproveite ao m\u00e1ximo as frutas c\u00edtricas
Para obter o dobro do sumo de um lim\u00e3o ou lima, role-o firmemente para a frente e para tr\u00e1s sob a palma da m\u00e3o numa t\u00e1bua de corte antes de o cortar. Melhor ainda: aque\u00e7a no micro-ondas durante 10 segundos; isso romper\u00e1 as c\u00e9lulas de sumo.<\/p>\n\n\n\n
Corte a carne em fatias muito finas
Seja para refogado, carpaccio ou cheesesteak: coloque a carne no congelador durante 20 a 30 minutos antes de fatiar. Ficar\u00e1 firme, n\u00e3o se deformar\u00e1 sob a faca e ficar\u00e1 muito fina.<\/p>\n\n\n\n
Corte os tomates-cereja ao meio rapidamente
Coloque um punhado de tomate-cereja num prato raso ou numa tampa de pl\u00e1stico. Coloque uma segunda tampa id\u00eantica por cima. Pressione ligeiramente a tampa e passe uma faca grande e afiada horizontalmente pela abertura \u2013 todos os tomates ser\u00e3o cortados ao meio de uma s\u00f3 vez!<\/p>\n\n\n\n
Descasque o gengibre sem o deitar fora
Esque\u00e7a a faca ou o descascador \u2013 muito gengibre acaba por ser desperdi\u00e7ado. Basta raspar a casca com a borda de uma colher de ch\u00e1 comum. Isto funciona at\u00e9 nas curvas mais apertadas da raiz.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udcb0 Poupe dinheiro e aproveite as sobras<\/p>\n\n\n\n
Caixa de leite de cabe\u00e7a para baixo
Nunca guarde leite, natas ou molhos abertos na porta do frigor\u00edfico \u2013 este \u00e9 o local mais quente. Coloque-os mais para o meio para prolongar a vida \u00fatil.<\/p>\n\n\n\n
Cubos de gelo de ervas e azeite
Quando as ervas frescas come\u00e7arem a murchar, pique-as finamente, coloque-as numa forma de gelo e regue com azeite. Congele! Da pr\u00f3xima vez que for cozinhar\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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