Tem toda a raz\u00e3o: deitar fora a casca da melancia \u00e9 um verdadeiro desperd\u00edcio, uma vez que representa cerca de 30 a 40% do peso total da fruta e \u00e9 rica em nutrientes como a citrulina e a fibra.<\/p>\n\n\n\n
Aquilo a que muitos chamam “desperd\u00edcio” \u00e9, na verdade, um ingrediente vers\u00e1til que pode ser utilizado para criar del\u00edcias doces ou salgadas. Veja como transform\u00e1-la em tesouros culin\u00e1rios:<\/p>\n\n\n\n
Geleia de Casca de Melancia
Esta \u00e9 a forma mais cl\u00e1ssica de conservar a casca da melancia. Depois de cozida, a polpa branca adquire uma consist\u00eancia semelhante \u00e0 das frutas cristalizadas ou da ab\u00f3bora.<\/p>\n\n\n\n
Prepara\u00e7\u00e3o: Retire a fina camada exterior verde da casca. Pique a polpa branca.<\/p>\n\n\n\n
Quantidade: Coza com a\u00e7\u00facar (cerca de 50% do peso da polpa), sumo de lim\u00e3o e raspa de laranja ou baunilha.<\/p>\n\n\n\n
Resultado: Uma geleia clara e deliciosa, perfeita para acompanhar queijos curados ou tartes.<\/p>\n\n\n\n
Cascas de Pepino em Conserva (Picles)
Muito populares no sul dos Estados Unidos e na \u00c1sia, s\u00e3o crocantes e refrescantes.<\/p>\n\n\n\n
Prepara\u00e7\u00e3o: Branqueie a parte branca cortada em cubos em \u00e1gua salgada durante alguns minutos.<\/p>\n\n\n\n
Marinagem: Conservar numa mistura de vinagre de ma\u00e7\u00e3, \u00e1gua, a\u00e7\u00facar, pimenta preta, canela e cravinho.<\/p>\n\n\n\n
Utiliza\u00e7\u00e3o: S\u00e3o excelentes em saladas de ver\u00e3o ou como acompanhamento de pratos de carne mais encorpados.<\/p>\n\n\n\n
Gazpacho e Extratos
Para um toque de frescura sem alterar significativamente o sabor das suas bebidas:<\/p>\n\n\n\n
Num liquidificador: A parte branca \u00e9 rica em \u00e1gua. Adicione-a aos seus batidos ou ao gaspacho de tomate para lhe dar mais consist\u00eancia sem adicionar demasiado a\u00e7\u00facar.<\/p>\n\n\n\n
Sumos: Bata com pepino e hortel\u00e3 para obter um t\u00f3nico mineral natural e potente.<\/p>\n\n\n\n
Refogado como legumes<\/p>\n\n\n\n
Em muitas cozinhas asi\u00e1ticas, a casca da melancia \u00e9 utilizada de forma semelhante \u00e0 curgete ou ao pepino.<\/p>\n\n\n\n
Refogado: Corte a casca em tiras finas e salteie-as numa panela com \u00f3leo, alho, molho de soja e pimenta.<\/p>\n\n\n\n
Textura: A casca mant\u00e9m-se firme e crocante, absorvendo perfeitamente os sabores dos temperos.<\/p>\n\n\n\n
Dica de especialista: Limpeza cuidadosa: Como vai utilizar a casca, lave bem a melancia antes de cortar (idealmente com um pouco de bicarbonato de s\u00f3dio) e escolha melancias biol\u00f3gicas se planeia consumir grandes quantidades da casca.<\/p>\n\n\n\n
Qual destes m\u00e9todos de prepara\u00e7\u00e3o lhe agrada mais, ou tem alguma receita espec\u00edfica em mente?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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