\u2026eram cozidos durante muito tempo ou a \u00e1gua em que foram cozidos tinha um teor de ferro muito elevado.<\/p>\n\n\n\n
N\u00e3o se preocupe, embora possa n\u00e3o parecer muito apetitoso, \u00e9 completamente inofensivo. Pode comer os seus ovos sem preocupa\u00e7\u00f5es!<\/p>\n\n\n\n
Por que raz\u00e3o isso acontece?<\/p>\n\n\n\n
\u00c9 uma rea\u00e7\u00e3o qu\u00edmica simples:<\/p>\n\n\n\n
Quando aquecido, o enxofre \u00e9 libertado na clara do ovo (como g\u00e1s sulf\u00eddrico).<\/p>\n\n\n\n
Este g\u00e1s migra para a gema, que cont\u00e9m ferro.<\/p>\n\n\n\n
A\u00ed, o enxofre e o ferro reagem para formar sulfureto de ferro.<\/p>\n\n\n\n
Este composto tem uma cor verde-acinzentada e deposita-se exatamente na borda entre a clara e a gema.<\/p>\n\n\n\n
Como evitar o anel verde?<\/p>\n\n\n\n
N\u00e3o cozer demasiado: Um ovo grande fica perfeitamente cozido ap\u00f3s cerca de 8 a 10 minutos em \u00e1gua a ferver. Cozinhar durante mais de 11 a 12 minutos far\u00e1 com que a cor mude.<\/p>\n\n\n\n
Surpreendente: Imediatamente ap\u00f3s levantar fervura, mergulhe os ovos em \u00e1gua gelada. Isto ir\u00e1 parar a cozedura abruptamente e impedir que o g\u00e1s reaja com o ferro da gema.<\/p>\n\n\n\n
Curiosidade: A consist\u00eancia da gema costuma ficar um pouco “arenosa” ou seca quando cozinhada desta forma. Mas com uma pitada de sal e talvez um pouco de molho remoulade, n\u00e3o deixa de ser delicioso!<\/p>\n\n\n\n
J\u00e1 comeu ovo ao pequeno-almo\u00e7o ou fez uma salada de ovos com ele?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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