Uma mancha roxa no frango pode parecer alarmante, mas, na maioria dos casos, n\u00e3o \u00e9 sinal de deteriora\u00e7\u00e3o. Aqui est\u00e1 um guia r\u00e1pido para o ajudar a decidir se deve cozinhar o peito de frango ou deitar fora.<\/p>\n\n\n\n
O que \u00e9 prov\u00e1vel?<\/p>\n\n\n\n
Se a carne estiver em boas condi\u00e7\u00f5es (ver abaixo), uma mancha roxa ou vermelho-escura \u00e9 geralmente uma contus\u00e3o ou um co\u00e1gulo sangu\u00edneo.<\/p>\n\n\n\n
Isto \u00e9 causado pelo rompimento de um capilar durante o manuseamento ou processamento.<\/p>\n\n\n\n
Ap\u00f3s o descongelamento, a mancha pode tornar-se mais vis\u00edvel porque os cristais de gelo quebram o tecido, permitindo que o pigmento se dissolva mais facilmente.<\/p>\n\n\n\n
Resumindo: se for apenas um dano mec\u00e2nico, basta cortar a n\u00f3doa. O resto da carne est\u00e1 segura. Quando devo deitar a carne fora?<\/p>\n\n\n\n
Mesmo que seja apenas uma contus\u00e3o, a carne pode ter sido danificada durante a descongela\u00e7\u00e3o. Realize estes tr\u00eas testes:<\/p>\n\n\n\n
Teste do cheiro: Se a carne cheirar a doce, a azedo ou a amon\u00edaco, elimine-a imediatamente. O frango fresco deve ter um cheiro neutro.<\/p>\n\n\n\n
Teste do toque: Se o peito de frango estiver pegajoso ou viscoso (e a viscosidade permanecer nos dedos mesmo ap\u00f3s a lavagem), isso indica crescimento bacteriano.<\/p>\n\n\n\n
Aspeto: Se a carne apresentar uma tonalidade acinzentada ou esverdeada (para al\u00e9m da mancha roxa), j\u00e1 n\u00e3o est\u00e1 fresca. Descongelamento seguro<\/p>\n\n\n\n
Como precau\u00e7\u00e3o: Se a carne estiver exposta durante muito tempo durante a descongela\u00e7\u00e3o (por exemplo, deixada num estendal \u00e0 temperatura ambiente durante todo o dia), o risco de crescimento bacteriano, como Salmonella ou Campylobacter, aumenta drasticamente, independentemente da cor das manchas.<\/p>\n\n\n\n
Dica: Se n\u00e3o gostar do sabor da carne e esta lhe causar repulsa, descarte-a. A sua mente desempenha um papel importante na sua alimenta\u00e7\u00e3o, e uma sensa\u00e7\u00e3o desagrad\u00e1vel pode arruinar toda a sua refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
A carne parece normal ou a superf\u00edcie est\u00e1 anormalmente lisa?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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