Sabe como \u00e9: vai fritar costeletas ou alm\u00f4ndegas e, em poucos minutos, todo o fog\u00e3o, os azulejos e, por vezes, at\u00e9 voc\u00ea mesmo est\u00e3o em chamas por causa do \u00f3leo a ferver. Este coment\u00e1rio “milagroso” diria provavelmente que o ingrediente secreto \u00e9 o sal de cozinha comum.<\/p>\n\n\n\n
Aqui est\u00e1 uma explica\u00e7\u00e3o de por que funciona e como fazer corretamente para que n\u00e3o tenha de esfregar a cozinha durante uma hora depois de cozinhar.<\/p>\n\n\n\n
Por que raz\u00e3o o \u00f3leo chia?<\/p>\n\n\n\n
O \u00f3leo chia por causa da humidade. Quando uma gota de \u00e1gua entra em contacto com a gordura quente, transforma-se imediatamente em vapor. Como o vapor tem um volume muito maior que o da \u00e1gua, “explode” para cima e arrasta consigo as gotas de \u00f3leo a ferver.<\/p>\n\n\n\n
Como funciona o truque do sal?
O sal tem a capacidade de absorver humidade. Ao adicionar uma pitada de sal ao \u00f3leo quente (antes de adicionar a carne), o sal ir\u00e1 absorver a \u00e1gua restante no \u00f3leo e “revesti-lo”.<\/p>\n\n\n\n
Procedimento:<\/p>\n\n\n\n
Coloque o azeite numa panela e comece a aquec\u00ea-lo.<\/p>\n\n\n\n
Quando o \u00f3leo estiver quente (mas ainda sem fumegar), adicione uma ou duas pitadas de sal.<\/p>\n\n\n\n
Mexa e, de seguida, adicione os ingredientes a fritar.<\/p>\n\n\n\n
Compara\u00e7\u00e3o de m\u00e9todos anti-salpicos
M\u00e9todo Efic\u00e1cia Pr\u00f3s\/Contras
Pitada de sal \u2b50\u2b50\u2b50\u2b50 O mais barato, funciona muito bem, mas o sal pode afetar ligeiramente o sabor.
Peda\u00e7o de cenoura \u2b50\u2b50\u2b50 As cenouras absorvem a sujidade e evitam que o \u00f3leo queime, mas s\u00e3o menos eficazes contra os salpicos.
Tampa da panela (tela) \u2b50\u2b50\u2b50\u2b50\u2b50 A forma mais higi\u00e9nica, mas o vapor pode condensar na tampa e pingar de volta.
Secagem completa \u2b50\u2b50\u2b50\u2b50\u2b50 O b\u00e1sico! Se secar a carne com papel de cozinha, n\u00e3o vai salpicar.
\ud83d\udca1 Outras dicas de chef para uma cozinha limpa:
Batata para espuma: Se o \u00f3leo come\u00e7ar a espumar demasiado, deite uma rodela de batata crua. Absorver\u00e1 o excesso de humidade e o amido ajudar\u00e1 a estabilizar a gordura.
Vinagre de ma\u00e7\u00e3 para \u00f3leo velho: Se fritar v\u00e1rias por\u00e7\u00f5es numa panela e o \u00f3leo come\u00e7ar a escurecer, adicione algumas gotas de vinagre (com cuidado, pois vai chiar). Isso ajudar\u00e1 a neutralizar os odores.
Farinha como substituto: Se n\u00e3o tiver sal \u00e0 m\u00e3o, uma pitada de farinha de trigo funcionar\u00e1 de forma semelhante, al\u00e9m de reter a humidade.<\/p>\n\n\n\n
Aten\u00e7\u00e3o: N\u00e3o exagere no sal, principalmente se estiver a fritar ingredientes que j\u00e1 s\u00e3o salgados, para n\u00e3o salgar os alimentos “por baixo”.<\/p>\n\n\n\n
Gostaria de saber como se livrar rapidamente do cheiro a fritos no seu apartamento utilizando um produto que tem na casa de banho?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sabe como \u00e9: vai fritar costeletas ou alm\u00f4ndegas e, em poucos minutos, todo o fog\u00e3o, os azulejos e, por vezes, at\u00e9 voc\u00ea mesmo est\u00e3o em chamas por causa do \u00f3leo […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":15777,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-15775","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15775","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15775"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15775\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15778,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15775\/revisions\/15778"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/15777"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15775"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15775"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.simplecooking.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15775"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}