Esque\u00e7a os afiadores el\u00e9tricos dispendiosos que removem mil\u00edmetros de a\u00e7o das suas facas desnecessariamente. Os especialistas, principalmente os chefs e os talhantes, sabem que a chave para uma l\u00e2mina extremamente afiada n\u00e3o \u00e9 a for\u00e7a bruta, mas sim o \u00e2ngulo certo e um item que j\u00e1 tem na sua cozinha.<\/p>\n\n\n\n
Segredo Revelado: O Truque da Base de Cer\u00e2mica
Se n\u00e3o tiver uma pedra de afiar profissional \u00e0 m\u00e3o, a melhor e mais r\u00e1pida ferramenta \u00e9 uma caneca de cer\u00e2mica normal.<\/p>\n\n\n\n
Vire a caneca: Utilize o fundo da caneca, especificamente o anel \u00e1spero e sem esmalte na parte inferior. A cer\u00e2mica \u00e9 mais dura do que o a\u00e7o, por isso atua como uma pedra de afiar suave.<\/p>\n\n\n\n
\u00c2ngulo correto (Chave para o sucesso): Coloque a faca num \u00e2ngulo de 15\u00b0 a 20\u00b0 em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 l\u00e2mina.
Dica: Se n\u00e3o consegue imaginar 20\u00b0, \u00e9 aproximadamente metade de um \u00e2ngulo reto.
Movimento suave: Puxe a l\u00e2mina na sua dire\u00e7\u00e3o (do cabo at\u00e9 \u00e0 ponta), como se estivesse a cortar uma fatia fina de uma caneca. Repita 5 a 10 vezes de cada lado.<\/p>\n\n\n\n
Porque \u00e9 que as facas perdem o fio rapidamente? (Erros que est\u00e1 a cometer)
At\u00e9 a melhor faca perder\u00e1 o fio em poucos dias se fizer estas tr\u00eas coisas:<\/p>\n\n\n\n
Erro O que se passa com a faca Melhor solu\u00e7\u00e3o
M\u00e1quina de lavar loi\u00e7a A \u00e1gua quente e o sal cegam a l\u00e2mina e danificam o cabo. Lave as facas \u00e0 m\u00e3o apenas com \u00e1gua fria ou morna.<\/p>\n\n\n\n
Cortar em vidro\/pedra A superf\u00edcie dura ir\u00e1 dobrar instantaneamente a delicada micro-fibra da l\u00e2mina. Utilize apenas t\u00e1buas de madeira ou pl\u00e1stico macio.<\/p>\n\n\n\n
Guardar em gavetas As facas batem umas nas outras e cegam umas \u00e0s outras. Utilize uma barra magn\u00e9tica ou um bloco de madeira.<\/p>\n\n\n\n
Como saber se uma faca est\u00e1 realmente afiada?<\/p>\n\n\n\n
Os especialistas n\u00e3o usam o teste do polegar (\u00e9 perigoso). Fa\u00e7a o teste do jornal:<\/p>\n\n\n\n
Segure uma folha de papel frouxamente no ar com uma das m\u00e3os.<\/p>\n\n\n\n
Tente cort\u00e1-la de cima para baixo com a faca.<\/p>\n\n\n\n
Uma faca afiada cortar\u00e1 o papel de forma limpa, sem rasgar ou dobrar as folhas.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udca1 Dica profissional: Truque do cinto de pele
Para obter uma l\u00e2mina absolutamente perfeita (extremamente afiada), depois de afiar numa caneca, passe a faca v\u00e1rias vezes na parte de tr\u00e1s de um cinto de couro (no sentido oposto ao da l\u00e2mina). Este processo, denominado afia\u00e7\u00e3o com tira de couro, remove at\u00e9 as mais pequenas limalhas de metal (agulhas) que possam estar na l\u00e2mina.<\/p>\n\n\n\n
Gostaria que lhe explicasse como fazer uma pasta de afiar caseira que deixar\u00e1 as suas facas com um brilho espelhado?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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