Aquele momento em que d\u00e1 uma dentada num p\u00e3o ou num bolo e s\u00f3 depois repara na “pele” azulada do outro lado \u00e9, sem d\u00favida, desagrad\u00e1vel. Mas a boa not\u00edcia \u00e9 que, na maioria dos casos, n\u00e3o tem de se preocupar com um desastre.<\/p>\n\n\n\n
Veja o cen\u00e1rio exato do que est\u00e1 a acontecer dentro de si:<\/p>\n\n\n\n
N\u00e1useas e v\u00f3mitos: Esta \u00e9 frequentemente uma rea\u00e7\u00e3o psicol\u00f3gica (quando se percebe o que se comeu).<\/p>\n\n\n\n
Dor abdominal ligeira ou diarreia: Se o bolor contiver certas micotoxinas, o organismo tentar\u00e1 elimin\u00e1-las rapidamente.<\/p>\n\n\n\n
3.\u00ba Riscos Reais (Quando ter cuidado?)
H\u00e1 dois casos em que isto n\u00e3o deve ser levado na brincadeira:<\/p>\n\n\n\n
Alergia ao bolor: Se for al\u00e9rgico, pode sentir comich\u00e3o na garganta, urtic\u00e1ria ou dificuldade em respirar. Nesse caso, deve consultar um m\u00e9dico.<\/p>\n\n\n\n
Imunidade enfraquecida: Em pessoas com o sistema imunit\u00e1rio muito enfraquecido, alguns tipos de bolor podem causar problemas mais graves.<\/p>\n\n\n\n
O mito de “cortar” o bolor
Muitas pessoas cometem o erro de cortar o bolor da superf\u00edcie e comer o resto. Isso \u00e9 um erro. Os fungos s\u00e3o como os cogumelos na floresta \u2013 o que se v\u00ea \u00e0 superf\u00edcie \u00e9 apenas o “fruto”. As ra\u00edzes (mic\u00e9lio) penetram profundamente nos alimentos, especialmente se estes forem moles ou porosos (p\u00e3o, iogurte, fruta mole).<\/p>\n\n\n\n
O que pode salvar e o que n\u00e3o pode?<\/p>\n\n\n\n
ALIMENTOS DUROS (queijo duro, cenouras, salame seco): Nestes alimentos, o bolor propaga-se lentamente. Pode cortar pelo menos 2 a 3 cm \u00e0 volta da \u00e1rea afetada e consumir o restante.<\/p>\n\n\n\n
ALIMENTOS MACIOS (doces, geleias, iogurtes, frutas macias): Elimine-os imediatamente. As toxinas neles presentes espalham-se rapidamente.<\/p>\n\n\n\n
O que fazer imediatamente ap\u00f3s a ingest\u00e3o?<\/p>\n\n\n\n
N\u00e3o entre em p\u00e2nico. O stress pode causar mais problemas de est\u00f4mago do que o pr\u00f3prio bolor.<\/p>\n\n\n\n
Vigie a sua sa\u00fade. Se n\u00e3o apresentar c\u00f3licas ou erup\u00e7\u00f5es cut\u00e2neas graves em 24 horas, est\u00e1 seguro.<\/p>\n\n\n\n
Auxilie a digest\u00e3o. Pode ingerir carv\u00e3o ativado, que se liga \u00e0s toxinas, e beber muita \u00e1gua.<\/p>\n\n\n\n
Curiosidade: Alguns tipos de bolor s\u00e3o, obviamente, medicinais (Penicillium) ou gourmet (Niva, Camembert). No entanto, estes foram cultivados em condi\u00e7\u00f5es controladas. \u00c9 melhor n\u00e3o testar os “selvagens” na sua caixa de p\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Gostaria de obter dicas sobre como armazenar corretamente os produtos de panifica\u00e7\u00e3o para que se mantenham frescos e sem bolor durante o maior tempo poss\u00edvel?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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