Os mirtilos s\u00e3o considerados um “superalimento”, mas a sua qualidade deteriora-se muito rapidamente ap\u00f3s a colheita. Este segredo que “muito pouca gente conhece” n\u00e3o se resume apenas ao bolor ou ao tamanho, mas a um detalhe visual fundamental chamado pru\u00edna.<\/p>\n\n\n\n
Eis o que tem absolutamente de verificar antes de colocar o seu cesto no carrinho:<\/p>\n\n\n\n
O que \u00e9: \u00c9 uma cera natural produzida pelo pr\u00f3prio fruto para se proteger do sol e dos insetos.<\/p>\n\n\n\n
O que indica: A presen\u00e7a de pru\u00edna \u00e9 o sinal inconfund\u00edvel de frescura. Quanto mais o mirtilo \u00e9 manuseado ou envelhece, mais a pru\u00edna desaparece, deixando o fruto brilhante e escuro. Um mirtilo muito brilhante \u00e9 um mirtilo velho ou que foi manuseado em excesso.
2.\u00ba A cor do “caule” (a parte onde o mirtilo estava agarrado \u00e0 planta) \ud83d\udccd
Observe o ponto onde o mirtilo estava ligado \u00e0 planta:<\/p>\n\n\n\n
Se for vermelho ou esverdeado: O mirtilo foi colhido muito cedo. Ao contr\u00e1rio das bananas, os mirtilos n\u00e3o amadurecem depois de colhidos. Ficar\u00e3o azedos e duros.<\/p>\n\n\n\n
Se for azul escuro\/preto: Est\u00e1 perfeito e muito doce.<\/p>\n\n\n\n
Se vir manchas de sumo no papel ou no pl\u00e1stico, significa que a fruta no fundo est\u00e1 esmagada ou, pior, que a fermenta\u00e7\u00e3o come\u00e7ou.<\/p>\n\n\n\n
Apenas um mirtilo partido pode apodrecer todo o recipiente em 24 horas devido ao bolor.<\/p>\n\n\n\n
Como armazen\u00e1-los para que durem o dobro do tempo?<\/p>\n\n\n\n
Se os comprou e quer evitar que amole\u00e7am ao fim de dois dias, siga esta tabela:<\/p>\n\n\n\n
A\u00e7\u00e3o Porqu\u00ea fazer isso?<\/p>\n\n\n\n
N\u00c3O os lave imediatamente. A humidade acelera o aparecimento de bolor. Lave-os pouco antes de comer.
Vinagre e \u00e1gua: Se quiser desinfet\u00e1-los, utilize uma solu\u00e7\u00e3o de 3 partes de \u00e1gua para 1 parte de vinagre e, em seguida, seque-os bem.<\/p>\n\n\n\n
Recipiente respir\u00e1vel: Coloque-os no frigor\u00edfico num recipiente com papel toalha no fundo para reter a humidade.<\/p>\n\n\n\n
O truque do “mirtilo flutuante” \ud83d\udca7
Se j\u00e1 tem mirtilos no frigor\u00edfico h\u00e1 algum tempo e n\u00e3o tem a certeza se ainda est\u00e3o bons, coloque-os numa tigela com \u00e1gua.<\/p>\n\n\n\n
Os que se afundarem ainda est\u00e3o firmes e ricos em a\u00e7\u00facar.<\/p>\n\n\n\n
Os que flutuarem podem estar um pouco farinhentos ou velhos (mas ainda comest\u00edveis se n\u00e3o estiverem bafientos).<\/p>\n\n\n\n
Uma \u00faltima dica: Evite os mirtilos gigantes se procura sabor. Muitas vezes, os mais pequenos (variedades silvestres ou semissilvestres) t\u00eam uma maior concentra\u00e7\u00e3o de antioxidantes e um sabor muito mais intenso do que os enormes mirtilos de exposi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
J\u00e1 encontrou bolor na lixeira que acabou de chegar a casa, ou quer saber como congel\u00e1-las corretamente para os seus batidos?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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