Este \u00e9 um assunto muito importante! Se descobrir alguma irregularidade ao partir um ovo, prevenir \u00e9 definitivamente melhor do que remediar.<\/p>\n\n\n\n
Existem alguns sinais de alerta espec\u00edficos que o devem levar a descartar imediatamente o ovo (e, idealmente, a casca tamb\u00e9m):<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udea9 Os sinais de alerta mais importantes
Caracter\u00edstica Significado A\u00e7\u00e3o necess\u00e1ria<\/p>\n\n\n\n
Clara rosa ou brilhante: Infesta\u00e7\u00e3o pela bact\u00e9ria Pseudomonas. Descarte imediatamente! Pode causar intoxica\u00e7\u00e3o grave.<\/p>\n\n\n\n
Mau cheiro: O sulfureto de hidrog\u00e9nio \u00e9 produzido por bact\u00e9rias putrefativas. N\u00e3o coma! O odor \u00e9 geralmente inconfund\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n
Manchas pretas ou verdes: Crescimento de bolor no interior. Descarte. As micotoxinas s\u00e3o resistentes ao calor.<\/p>\n\n\n\n
Gema turva\/mistura: O ovo est\u00e1 simplesmente velho (a membrana est\u00e1 partida). Utilize para cozedura completa apenas quando o odor for neutro.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udd0d O que \u00e9 geralmente inofensivo (mas parece preocupante)
Nem tudo o que parece invulgar representa risco bacteriano:<\/p>\n\n\n\n
Manchas de sangue ou carne: S\u00e3o pequenos peda\u00e7os de tecido ou vasos sangu\u00edneos rompidos do oviduto da galinha. S\u00e3o inofensivos e podem ser facilmente removidos com uma faca.<\/p>\n\n\n\n
Calazas: Estas estruturas brancas, semelhantes a fios, mant\u00eam a gema no centro. S\u00e3o um sinal de frescura excecional.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udca1 O teste profissional: o teste do copo de \u00e1gua
Se estiver em d\u00favida antes de abrir o ovo:<\/p>\n\n\n\n
Coloque o ovo num copo de \u00e1gua.<\/p>\n\n\n\n
Afunda completamente? Muito fresco.<\/p>\n\n\n\n
Ele fica de p\u00e9? Um pouco mais velho, mas geralmente ainda bom (cozinhar bem!).<\/p>\n\n\n\n
Ele flutua? A c\u00e2mara de ar \u00e9 demasiado grande: o ovo est\u00e1 velho e deve ser descartado.<\/p>\n\n\n\n
Importante: Os ovos com cascas danificadas (fissuras) nunca devem ser consumidos crus, pois a salmonela pode multiplicar-se facilmente no seu interior. Tem algum ovo com um aspeto estranho ou gostaria de saber qual a melhor forma de o armazenar para evitar estes germes?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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