A geleia de ma\u00e7\u00e3 silvestre \u00e9 o complemento perfeito para realizar o sonho de Natal da Branca de Neve. As ma\u00e7\u00e3s silvestres (como as pr\u00f3prias ma\u00e7\u00e3s silvestres) s\u00e3o naturalmente ricas em pectina, resultando numa geleia espessa e brilhante que faz lembrar um glac\u00e9 vermelho rubi de “ma\u00e7\u00e3 envenenada” quando servida sobre muffins de cheesecake branco.<\/p>\n\n\n\n
Eis uma vers\u00e3o com especiarias de inverno, ideal para um armazenamento prolongado durante o inverno.<\/p>\n\n\n\n
\ud83c\udf32 Geleia de Ma\u00e7\u00e3 Silvestre e Especiarias de Inverno
Ingredientes: 4 a 5 frascos pequenos<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes<\/p>\n\n\n\n
2 kg de ma\u00e7\u00e3s silvestres: picadas grosseiramente (deixe a casca e o caro\u00e7o \u2013 \u00e9 a\u00ed que reside o poder m\u00e1gico de firmeza!).<\/p>\n\n\n\n
A\u00e7\u00facar: Por cada 1 ch\u00e1vena de sumo extra\u00eddo, precisar\u00e1 de cerca de 3\/4 de ch\u00e1vena de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n\n\n\n
\u00c1gua: 4 ch\u00e1venas (o suficiente para cobrir as ma\u00e7\u00e3s).<\/p>\n\n\n\n
Especiarias \u201cencantadas\u201d:
2 paus de canela
4 anis-estrelados (para um aspeto bonito no frasco)
1 colher de ch\u00e1 de cravinhos inteiros
1 colher de ch\u00e1 de gengibre fresco, cortado em rodelas
Lim\u00e3o: sumo de 1 lim\u00e3o grande.<\/p>\n\n\n\n
Preparo<\/p>\n\n\n\n
Extra\u00e7\u00e3o
Coloque as ma\u00e7\u00e3s silvestres picadas, a \u00e1gua, a canela e o gengibre numa panela grande. Leve ao lume e deixe cozinhar em lume brando durante 30 a 40 minutos, at\u00e9 que as ma\u00e7\u00e3s estejam macias e pastosas.<\/p>\n\n\n\n
Drenagem (Etapa de Paci\u00eancia)
Deite a polpa num saco de pano para geleia ou num coador forrado com v\u00e1rias camadas de gaze e pendurado sobre uma tigela grande.<\/p>\n\n\n\n
Importante: N\u00e3o aperte o saco se pretende uma geleia transparente e v\u00edtrea. Deixe escorrer naturalmente durante pelo menos 4 horas ou durante a noite.<\/p>\n\n\n\n
Fervura
Me\u00e7a o sumo recolhido. Por cada ch\u00e1vena de sumo, adicione 3\/4 de ch\u00e1vena de a\u00e7\u00facar. Adicione o sumo de lim\u00e3o e o anis-estrelado.<\/p>\n\n\n\n
Leve a ferver em lume alto.
Teste das Rugas: Coloque uma colherada de geleia quente num prato que tenha mantido no congelador. Aguarde 30 segundos e pressione com o dedo. Se enrugar, est\u00e1 pronta!<\/p>\n\n\n\n
A Veda\u00e7\u00e3o
Deite a geleia quente em frascos esterilizados. Coloque um anis-estrelado cozido em cada frasco para criar um efeito de “floresta” antes de fechar bem.<\/p>\n\n\n\n
Como usar para uma sobremesa “Branca de Neve”?
A Cobertura: Aque\u00e7a algumas colheres de sopa de geleia e coe para remover quaisquer grumos. Coloque uma colherada no centro de muffins de cheesecake de chocolate branco. Isto criar\u00e1 um c\u00edrculo vermelho intenso e brilhante.<\/p>\n\n\n\n
O Contraste: A acidez das ma\u00e7\u00e3s silvestres equilibra na perfei\u00e7\u00e3o a cremosidade e a do\u00e7ura do chocolate branco.<\/p>\n\n\n\n
Dica r\u00e1pida de inverno
Se quiser que a sua geleia fique com uma cor mais “venenosa” (vermelho escuro intenso), adicione uma m\u00e3o cheia de amoras ou mirtilos durante a primeira fervura. Isto intensificar\u00e1 a cor de \u00e2mbar para vermelho sangue.<\/p>\n\n\n\n
Quer uma ideia de etiqueta decorativa e imprim\u00edvel para estes frascos para oferecer de presente de Natal?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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