Para manter o tema natal\u00edcio da Branca de Neve, podemos transformar os vulgares rolinhos de carne picada em troncos da \u201cFloresta Encantada\u201d. Como queremos uma experi\u00eancia que \u201cderreta na boca\u201d, semelhante \u00e0 de um cheesecake, n\u00e3o se trata de alm\u00f4ndegas pesadas comuns. Vamos envolv\u00ea-los em massa folhada (para uma croc\u00e2ncia \u201cnevada\u201d) e usar um recheio de carne macia que permanecer\u00e1 incrivelmente suculento.<\/p>\n\n\n\n
\ud83c\udf32 Rolinhos de Carne \u201cFloresta Encantada\u201d
Pense neles como rolinhos sofisticados, folhados e saborosos que combinar\u00e3o na perfei\u00e7\u00e3o com a sua Geleia de Javali.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes
Carne: 500g de carne de vitela picada ou mistura de carne de vaca\/su\u00edna (uma moagem mais fina \u00e9 melhor para uma textura que \u201cderreta na boca\u201d).<\/p>\n\n\n\n
O \u201camaciador\u201d: 1\/2 ch\u00e1vena de queijo ricota ou natas (isto imita a textura cremosa do cheesecake).
Temperos: 1 cebola pequena (ralada, n\u00e3o picada), 2 dentes de alho e 1 colher de sopa de tomilho fresco.<\/p>\n\n\n\n
Massa: 1 folha de massa folhada fria.<\/p>\n\n\n\n
Crocante: 1 ovo (batido) e uma pitada de “neve” (sementes de s\u00e9samo ou sal marinho em flocos).<\/p>\n\n\n\n
Prepara\u00e7\u00e3o do recheio: Misture a carne picada, o queijo ricota, a cebola ralada, o alho e o tomilho. Tempere generosamente com sal e pimenta preta. A ricota dar\u00e1 leveza \u00e0 carne e evitar\u00e1 que esta fique dura como um tijolo.<\/p>\n\n\n\n
Estenda a massa folhada. Molde a mistura de carne em forma de cilindro no centro da massa.<\/p>\n\n\n\n
Rocambole: Dobre a massa sobre a carne, selando os bordos com um pouco de \u00e1gua. Corte em cilindros de 5 cm.<\/p>\n\n\n\n
Decora\u00e7\u00e3o “floresta”: Fa\u00e7a cortes finos na superf\u00edcie da massa com uma faca afiada, simulando uma crosta.<\/p>\n\n\n\n
Para cozer: Pincele com a mistura de ovos. Leve ao forno a 200\u00b0C durante 20 a 25 minutos, at\u00e9 que a massa esteja levedada e dourada.<\/p>\n\n\n\n
Apresentamos Branca de Neve
Para complementar a refei\u00e7\u00e3o, sirva estes p\u00e3ezinhos como acompanhamento com geleia de javali.<\/p>\n\n\n\n
Elemento Liga\u00e7\u00e3o com conto de fadas
O p\u00e3ozinho simboliza os troncos ca\u00eddos da floresta encantada.
O molho A geleia de javali funciona como um molho agridoce de “ma\u00e7\u00e3 amarga”.
Para decorar Coloque alguns raminhos de alecrim fresco \u00e0 volta do prato para imitar ramos de pinheiro.
Uma dica profissional para iguarias que “derretem na boca”
Se quiser que a carne fique ainda mais macia, deixe 1\/4 de ch\u00e1vena de farinha panko de molho num pouco de leite durante 5 minutos antes de a misturar com a carne. Isto criar\u00e1 uma cobertura que garantir\u00e1 que a carne n\u00e3o fique dura durante a cozedura.<\/p>\n\n\n\n
Quer uma receita r\u00e1pida de molho cremoso de r\u00e1bano “Neve” para servir com estes p\u00e3ezinhos e dar um toque ainda mais invernal?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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