Eu compreendo-te \u2014 h\u00e1 algo de perigosamente viciante na combina\u00e7\u00e3o da massa folhada amanteigada e crocante com o mascarpone aveludado e doce. S\u00e3o o doce perfeito para “s\u00f3 mais um”, porque parecem leves, mas s\u00e3o incrivelmente ricos.<\/p>\n\n\n\n
Se estes folhados s\u00e3o o seu “problema” porque n\u00e3o consegue parar de os comer, a melhor forma de lidar com isso \u00e9 fazer uma pequena fornada de alta qualidade para que possa desfrutar da experi\u00eancia sem acabar com um tabuleiro inteiro de tenta\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n
Eis a receita “problem\u00e1tica” para Nuvens de Mascarpone em 15 Minutos.<\/p>\n\n\n\n
\u2601\ufe0f Os Folhados “Problem\u00e1ticos”: Nuvens de Mascarpone e Frutos Vermelhos
O segredo para serem t\u00e3o irresist\u00edveis \u00e9 o contraste entre a massa quente e crocante e o creme frio com infus\u00e3o de citrinos.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udccb Ingredientes (Rende 12 past\u00e9is pequenos)
Quantidade Ingrediente Observa\u00e7\u00f5es
1 folha de massa folhada pr\u00e9-aberta e bem gelada.
250 g de queijo mascarpone gordo para uma melhor textura.<\/p>\n\n\n\n
3 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar em p\u00f3 peneirado para evitar grumos.<\/p>\n\n\n\n
1 colher de ch\u00e1 de ess\u00eancia de baunilha ou raspa de lim\u00e3o para equilibrar a do\u00e7ura.<\/p>\n\n\n\n
12 a 24 framboesas frescas ou uma colherada de geleia.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udd2a Instru\u00e7\u00f5es r\u00e1pidas
1.As bases dos past\u00e9is (8 minutos)
Pr\u00e9-aque\u00e7a: Ajuste o seu forno para 200 \u00b0C (400 \u00b0F).<\/p>\n\n\n\n
Corte: Desenrole a massa folhada gelada. Corte-a em 12 quadrados iguais ou utilize um cortador de bolachas redondo.<\/p>\n\n\n\n
O truque da borda: Use uma faca para marcar ligeiramente um quadrado\/c\u00edrculo mais pequeno dentro de cada peda\u00e7o (n\u00e3o corte completamente). Isto permite que as bordas cres\u00e7am enquanto o centro permanece plano para o recheio.
Cozer: Coloque numa assadeira forrada e leve ao forno durante 10 a 12 minutos, at\u00e9 que fiquem inchadas e douradas. Deixe arrefecer completamente (arrefecem rapidamente!).<\/p>\n\n\n\n
Coloque o creme de mascarpone no centro com uma colher (ou saco de pasteleiro).<\/p>\n\n\n\n
Decore com uma framboesa fresca e polvilhe com a\u00e7\u00facar em p\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udca1 Porque s\u00e3o um “problema” (e como lidar com isso)
Contraste de Textura: O seu c\u00e9rebro adora a transi\u00e7\u00e3o “crocante para cremoso”. Para as tornar um pouco mais “seguras”, pode substituir o mascarpone por iogurte grego misturado com um pouco de mel \u2014 \u00e9 mais leve, mas mant\u00e9m a cremosidade.
O tamanho importa: ao faz\u00ea-las “mini”, obt\u00e9m a explos\u00e3o de sabor que deseja sem a carga cal\u00f3rica de um folhado dinamarqu\u00eas tradicional.
A regra da “forma \u00fanica”: coza apenas metade da massa folhada. Embrulhe a outra metade e coloque no congelador para outro dia.
Uma vez que referiu que estes s\u00e3o o seu “problema”, gostaria de uma vers\u00e3o desta receita com um recheio mais leve e rico em prote\u00ednas (como o queijo cottage batido) para que possa apreci\u00e1-las com um pouco menos de culpa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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