Este aroma \u00e9 pura magia \u2014 uma combina\u00e7\u00e3o de levedura, manteiga derretida e um toque de baunilha ou raspa de lim\u00e3o que perfuma toda a casa. Os p\u00e3ezinhos doces da av\u00f3 (muitas vezes conhecidos como Hefeschnecken ou Buchteln) n\u00e3o s\u00e3o apenas comida; s\u00e3o um abra\u00e7o quentinho numa assadeira.<\/p>\n\n\n\n
O segredo desta qualidade \u201cinesquec\u00edvel\u201d \u00e9 um longo tempo de fermenta\u00e7\u00e3o para ficarem fofos e uma cobertura ou pincelada de leite que os mant\u00e9m macios durante dias.<\/p>\n\n\n\n
\ud83e\udd50 P\u00e3ezinhos Doces Cl\u00e1ssicos da Av\u00f3
Estes p\u00e3ezinhos s\u00e3o leves como uma pluma e desfazem-se em camadas perfeitas e amanteigadas.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udccb Ingredientes
Quantidade Ingrediente Observa\u00e7\u00f5es
500 g de farinha de trigo tipo 405 ou 550.
1 pacote de fermento biol\u00f3gico seco ou 1\/2 cubo de fermento fresco.
250 ml de leite gordo morno (n\u00e3o quente!).
80 g de a\u00e7\u00facar
80 g de manteiga derretida e arrefecida.
1 ovo \u00e0 temperatura ambiente.
1 colher de ch\u00e1 de extrato de baunilha ou raspa de \u00bd lim\u00e3o biol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n
Uma pitada de sal
\ud83d\udd2a Instru\u00e7\u00f5es (O M\u00e9todo Tradicional)<\/p>\n\n\n\n
Junte: Numa tigela grande, misture a farinha, o restante a\u00e7\u00facar e o sal. Adicione a mistura de fermento, o ovo, a baunilha\/raspas de lim\u00e3o e a manteiga derretida.<\/p>\n\n\n\n
Amasse: Amasse durante pelo menos 8 a 10 minutos (\u00e0 m\u00e3o ou com uma batedeira) at\u00e9 que a massa fique lisa, el\u00e1stica e se solte das paredes da ta\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n
Coloque-as num tabuleiro untado, encostando-as ligeiramente umas nas outras. Deixe levedar novamente durante 30 minutos. Esta segunda fermenta\u00e7\u00e3o \u00e9 o segredo para aquela textura “arejada” ao estilo da av\u00f3!<\/p>\n\n\n\n
3.Assar at\u00e9 dourar (20 minutos)
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180 \u00b0C (350 \u00b0F).
Truque da av\u00f3: Pincele a parte de cima com uma mistura de 1 gema de ovo e 2 colheres de sopa de leite para um acabamento brilhante e dourado.<\/p>\n\n\n\n
Leve ao forno durante 20 a 25 minutos, at\u00e9 que estejam douradas e a sua cozinha tenha um cheiro incr\u00edvel.
\u2728 Os Segredos de Finaliza\u00e7\u00e3o \u201cExtra Especiais\u201d
A Croc\u00e2ncia de A\u00e7\u00facar: Enquanto os p\u00e3ezinhos ainda estiverem quentes, pincele-os com um pouco mais de manteiga derretida e polvilhe com a\u00e7\u00facar cristal.
O Recheio: Se quiser fazer p\u00e3ezinhos \u201cSchnecken\u201d, estenda a massa num ret\u00e2ngulo, barre com manteiga e a\u00e7\u00facar com canela, enrole e corte em rodelas.
O Calor: A av\u00f3 servia sempre estes p\u00e3ezinhos ligeiramente mornos. Se sobrarem, embrulhe-os em papel de cozinha h\u00famido e aque\u00e7a no micro-ondas durante 10 segundos para que voltem a ter aquela sensa\u00e7\u00e3o de \u201cacabados de sair do forno\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Estes p\u00e3ezinhos s\u00e3o o motivo pelo qual volt\u00e1vamos sempre a casa da av\u00f3 nos feriados. Gostaria da receita do tradicional \u201cCreme de Baunilha\u201d (Creme Ingl\u00eas) que a av\u00f3 costumava servir por cima deles?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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