Ah, tubos de nozes (ou, por vezes, \u201ctubos cremosos de nozes\u201d)! Este \u00e9 um doce tradicional e absolutamente luxuoso, quebradi\u00e7o, cheio de sabor a nozes e geralmente recheado com um creme leve de baunilha ou buttercream.<\/p>\n\n\n\n
A receita \u00e9 geralmente baseada numa massa quebrada com uma elevada propor\u00e7\u00e3o de nozes mo\u00eddas.<\/p>\n\n\n\n
Aqui est\u00e1 uma receita para deliciosos tubos de nozes:<\/p>\n\n\n\n
\ud83c\udf30 Tubos de noz com massa quebrada cremosa
Esta receita \u00e9 cozida em formas especiais de metal para tubos.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udcdd Ingredientes
Artigo Quantidade Observa\u00e7\u00f5es
Para a massa
Farinha de trigo 200 g
Nozes mo\u00eddas 100 g
Manteiga (gelada) 200 g
A\u00e7\u00facar de confeiteiro 80 g
Gema de ovo 1 unidade
Raspa de lim\u00e3o 1\/2 lim\u00e3o
Para o recheio (creme de baunilha b\u00e1sico)
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Leite $250 ml
P\u00f3 para pudim de baunilha $1\/2 emb. Para uma consist\u00eancia mais espessa, utilize apenas metade.<\/p>\n\n\n\n
Manteiga (amolecida) $125 g
A\u00e7\u00facar em p\u00f3 (para o creme) $50 g ou a gosto.<\/p>\n\n\n\n
Para decorar: A\u00e7\u00facar em p\u00f3, chocolate derretido.
\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Modo de prepara\u00e7\u00e3o<\/p>\n\n\n\n
Preparar a massa
Misturando: Peneire a farinha e o a\u00e7\u00facar em p\u00f3 para um rolo de massa. Adicione as nozes mo\u00eddas e a raspa de lim\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Incorporar a manteiga: Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e a gema.<\/p>\n\n\n\n
Amassar: Misture rapidamente os ingredientes at\u00e9 formar uma massa lisa e n\u00e3o pegajosa (idealmente apenas com as pontas dos dedos para que a manteiga n\u00e3o aque\u00e7a).<\/p>\n\n\n\n
Refrigera\u00e7\u00e3o: Envolva a massa em papel de alum\u00ednio e deixe repousar no frigor\u00edfico durante pelo menos 1 hora, idealmente durante a noite.
Moldagem e cozimento
Abertura: Estenda a massa repousada at\u00e9 atingir uma espessura de cerca de 3 mm e corte em tiras com aproximadamente 2 cm de largura.<\/p>\n\n\n\n
Enrolamento: Enrole as tiras de massa em espiral \u00e0 volta de uma forma de tubo de metal, come\u00e7ando pela extremidade mais estreita, sobrepondo ligeiramente as extremidades.
Cozedura: Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180 \u00b0C. Coza os tubos durante cerca de 12 a 15 minutos, at\u00e9 ficarem dourados.<\/p>\n\n\n\n
Desembrulhar: Imediatamente ap\u00f3s retirar do forno, retire cuidadosamente os tubos assados \u200b\u200bdas formas enquanto ainda estiverem mornos (se deixar arrefecer, a massa ir\u00e1 agarrar). Deixe arrefecer completamente.<\/p>\n\n\n\n
Prepara\u00e7\u00e3o e recheio de creme
Pudim: Prepare o pudim com 250 ml de leite e \u00bd pacote de p\u00f3 para pudim (de acordo com as instru\u00e7\u00f5es), mas sem a\u00e7\u00facar. Deixe o pudim arrefecer completamente (cubra com papel de alum\u00ednio para evitar a forma\u00e7\u00e3o de pel\u00edcula). Creme: Bata a manteiga amolecida com o a\u00e7\u00facar em p\u00f3 at\u00e9 obter um creme fofo.
Montagem: Incorpore delicadamente o creme frio \u00e0 base de manteiga at\u00e9 formar um creme leve e homog\u00e9neo.<\/p>\n\n\n\n
Recheio: Utilizando um saco de pasteleiro, encha os tubos arrefecidos com creme, preenchendo ambas as extremidades.<\/p>\n\n\n\n
Finaliza\u00e7\u00e3o
Pode mergulhar as extremidades dos tubos recheados em chocolate derretido e deixar endurecer.<\/p>\n\n\n\n
Antes de servir (ou guardar), polvilhe os tubos com a\u00e7\u00facar em p\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Os tubos s\u00e3o normalmente recheados com creme um dia antes de serem servidos para que a massa amole\u00e7a um pouco.<\/p>\n\n\n\n
Prefere uma receita de recheio tradicional de creme de rum?<\/p>\n\n\n\n
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