Parece incr\u00edvel! Um simples bolo streusel (Streuselkuchen) \u00e9, sem d\u00favida, uma daquelas guloseimas nost\u00e1lgicas que evocam imediatamente mem\u00f3rias de inf\u00e2ncia, especialmente na pastelaria alem\u00e3 e da Europa Central. A combina\u00e7\u00e3o de uma massa h\u00famida e fermentada, um recheio leve de fruta ou creme e uma cobertura crocante e amanteigada de streusel \u00e9 realmente reconfortante.<\/p>\n\n\n\n
Aqui est\u00e1 uma receita cl\u00e1ssica de bolo streusel com fermento que trar\u00e1 de volta estas mem\u00f3rias aconchegantes!<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udc75 Nostalgia da Inf\u00e2ncia: Bolo Streusel Cl\u00e1ssico (Hefestreuselkuchen)
Esta receita rende um bolo grande que cabe numa forma padr\u00e3o (23 x 33 cm ou similar).<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udcdd Ingredientes
Para a Massa de Fermento (at\u00e9 uma semana)
Artigo Quantidade Observa\u00e7\u00f5es
Farinha de trigo 300 g
Leite fresco 150 ml
Fermento fresco 20 g (aprox. 1\/2 cubo) OU 7 g (1 embalagem) Fermento seco.<\/p>\n\n\n\n
Manteiga sem sal 50 g Derretida e ligeiramente arrefecida.<\/p>\n\n\n\n
A\u00e7\u00facar 50 g
Ovo 1 grande \u00e0 temperatura ambiente.<\/p>\n\n\n\n
Sal 1\/2 colher de ch\u00e1<\/p>\n\n\n\n
Para a Cobertura Crocante
Artigo Quantidade Observa\u00e7\u00f5es
Farinha de trigo 250 g
A\u00e7\u00facar 125 g
Manteiga sem sal 125 g Fria, cortada em cubos pequenos.<\/p>\n\n\n\n
A\u00e7\u00facar\/extrato de baunilha 1 pacote ou 1 colher de ch\u00e1 Para aromatizar. Para o recheio (opcional, mas recomendado)
Artigo Quantidade Observa\u00e7\u00f5es
Geleia 3-4 colheres de sopa de geleia de alperce ou ameixa, espalhada numa camada fina.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Prepara\u00e7\u00e3o<\/p>\n\n\n\n
Prepare a massa de fermento
Ative o fermento: Numa tigela pequena, misture o leite morno, 1 colher de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar e o fermento esfarelado. Deixe repousar durante 5 a 10 minutos, at\u00e9 formar espuma.<\/p>\n\n\n\n
Misture: Numa tigela grande, misture a farinha, o restante a\u00e7\u00facar e o sal. Adicione a mistura de fermento, a manteiga derretida e os ovos.<\/p>\n\n\n\n
Amasse: Amasse a massa vigorosamente durante 8 a 10 minutos, at\u00e9 ficar lisa e el\u00e1stica. A massa deve estar macia, mas n\u00e3o demasiado pegajosa.<\/p>\n\n\n\n
Primeira fermenta\u00e7\u00e3o: Coloque a massa numa tigela ligeiramente untada com \u00f3leo, tape e deixe fermentar num local aquecido durante 45 a 60 minutos, at\u00e9 dobrar de volume.<\/p>\n\n\n\n
Prepare a cobertura crocante
Misture os ingredientes: numa tigela \u00e0 parte, misture a farinha, o a\u00e7\u00facar, a baunilha e a manteiga gelada cortada em cubos. Misture: Usando a ponta dos dedos, um cortador de massa ou um processador de alimentos, incorpore rapidamente a manteiga nos ingredientes secos at\u00e9 obter uma farofa espessa. N\u00e3o misture em demasia; o objetivo \u00e9 obter uma farofa definida, e n\u00e3o uma massa lisa. Leve a farofa ao frigor\u00edfico enquanto monta o bolo.<\/p>\n\n\n\n
Montagem e Cozer
Prepare a forma: Unte e polvilhe com farinha uma forma retangular de 23 x 33 cm.<\/p>\n\n\n\n
Achate a massa: Pressione a massa levedada e espalhe-a uniformemente na forma preparada.<\/p>\n\n\n\n
Recheio (opcional): Se desejar, espalhe uma fina camada de geleia sobre a massa.<\/p>\n\n\n\n
Para cobrir com a farofa: Espalhe a farofa fria uniformemente sobre a massa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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