Se tiver fermento natural ativo, tamb\u00e9m pode cozer o seu primeiro p\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o natural caseiro. E a boa not\u00edcia? N\u00e3o \u00e9 t\u00e3o complicado como parece. Bastam alguns passos, um pouco de paci\u00eancia e ter\u00e1 um p\u00e3o com o sabor do p\u00e3o da nossa av\u00f3 – simples, honesto e sem ingredientes desnecess\u00e1rios.<\/p>\n\n\n\n
O p\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o natural n\u00e3o \u00e9 apenas alimento.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9 um processo, um ritual e um regresso ao que o nosso corpo realmente precisa – ingredientes de qualidade, fermenta\u00e7\u00e3o lenta e respeito pela panifica\u00e7\u00e3o tradicional.<\/p>\n\n\n\n
E se j\u00e1 pensa nisso h\u00e1 muito tempo, agora \u00e9 a altura certa para come\u00e7ar!<\/p>\n\n\n\n
\ud83e\udd56 Ingredientes:
500 g de farinha de trigo (farinha fina 650 ou uma mistura com farinha integral)
350 ml de \u00e1gua
100 g de fermento natural ativo
10 g de sal
\ud83d\udd25 Modo de prepara\u00e7\u00e3o passo a passo<\/p>\n\n\n\n
3.\u00ba Adicionando o fermento natural
Incorpore o fermento natural ativo na mistura de farinha e \u00e1gua. Processe levemente \u00e0 m\u00e3o ou num processador de alimentos em velocidade baixa durante cerca de 5 minutos.<\/p>\n\n\n\n
4.\u00ba Adicionando o sal
Ap\u00f3s 15-30 minutos, incorpore o sal e volte a processar brevemente. Deixe repousar por 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n
5.\u00ba Dobras da massa (4x)
A cada 30 minutos, fa\u00e7a uma dobra. 4 s\u00e9ries no total.<\/p>\n\n\n\n
10.\u00ba Assar
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 250 \u00b0C com uma panela de ferro fundido.<\/p>\n\n\n\n
Coloque o p\u00e3o cuidadosamente no interior.<\/p>\n\n\n\n
Leve ao forno durante 20 minutos com a tampa, depois durante 20 a 25 minutos sem a tampa a 230 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n
O resultado? Uma crosta dourada e um miolo macio e perfumado.<\/p>\n\n\n\n
\ud83c\udf3e Porque \u00e9 que o p\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o natural \u00e9 t\u00e3o especial?<\/p>\n\n\n\n
\u2714 Melhor digest\u00e3o
Gra\u00e7as \u00e0 longa fermenta\u00e7\u00e3o, o gl\u00faten e o amido s\u00e3o parcialmente quebrados. O p\u00e3o \u00e9, por isso, mais suave para o est\u00f4mago.<\/p>\n\n\n\n
\u2714 Menor \u00edndice glic\u00e9mico
Mant\u00e9m os n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue mais est\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n
\u2714 Melhor absor\u00e7\u00e3o de minerais
A fermenta\u00e7\u00e3o natural decomp\u00f5e o \u00e1cido f\u00edtico, que impede a absor\u00e7\u00e3o de ferro, zinco e magn\u00e9sio.<\/p>\n\n\n\n
\u2714 Sabor e aroma insubstitu\u00edveis
Crosta crocante, miolo el\u00e1stico e um aroma ligeiramente \u00e1cido – uma experi\u00eancia que os p\u00e3es comerciais n\u00e3o conseguem oferecer.<\/p>\n\n\n\n
\u2714 M\u00e9todo tradicional, resultado mais saud\u00e1vel
Sem fermento biol\u00f3gico, sem aditivos, apenas farinha, \u00e1gua, sal e tempo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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