Combinar bolos caseiros com creme de leite duplo (ou seja, chantilly, ou creme de leite fresco, que \u00e9 um creme com alto teor de gordura) \u00e9 o auge da indulg\u00eancia!<\/p>\n\n\n\n
O termo “creme de leite duplo” refere-se geralmente a uma cobertura muito rica e cremosa, que normalmente vem sob a forma de chantilly, mas tamb\u00e9m pode significar uma camada de queijo creme ou mascarpone.<\/p>\n\n\n\n
Eis uma receita para um bolo verdadeiramente cl\u00e1ssico, indestrut\u00edvel e extremamente rico que se encaixa perfeitamente no clima de “creme de leite duplo”: Tarte Sacher de Chocolate com Creme de Leite Duplo.<\/p>\n\n\n\n
\ud83c\udf6b Puro Prazer: Tarte Sacher de Chocolate com Creme Duplo
Este bolo \u00e9 h\u00famido, intensamente achocolatado e a camada extra rica por cima garante a experi\u00eancia do “creme de leite duplo”.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udccb Ingredientes
I. Massa de Chocolate (p\u00e3o de l\u00f3)
Ingredientes
Farinha de trigo (sem fermento) 140 g
Ovos 4 unidades (separados)
Manteiga (\u00e0 temperatura ambiente) 100 g
Chocolate negro (m\u00edn. 50%) 100 g
A\u00e7\u00facar 120 g
A\u00e7\u00facar baunilha 1 pacote
Fermento em p\u00f3 1\/2 colher de ch\u00e1
Sal 1 pitada
II. Recheio e Creme Duplo
Ingredientes
Geleia de alperce 200 g
Natas batidas (m\u00edn. 30%) 400 ml
A\u00e7\u00facar em p\u00f3 2 colheres de sopa (para o creme)
III. Cobertura de Chocolate (Ganache)
Ingredientes
Chocolate Negro 150 g
Leite (ou base de chantilly) 100 ml
\ud83d\udee0\ufe0f Prepara\u00e7\u00e3o
I. A Massa
Prepara\u00e7\u00e3o: Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180 \u00b0C (coza por cima e por baixo). Forre uma forma de bolo de 22 cm com papel vegetal.<\/p>\n\n\n\n
Chocolate: Derreta o chocolate negro em banho-maria e deixe arrefecer um pouco.
Manteiga e A\u00e7\u00facar: Bata a manteiga amolecida com metade do a\u00e7\u00facar e o a\u00e7\u00facar baunilhado. Adicione o chocolate derretido e as gemas.
Batatas Finas: Bata as claras em castelo com o restante a\u00e7\u00facar e uma pitada de sal at\u00e9 ficarem firmes.
Montagem: Incorpore a farinha misturada com o fermento em p\u00f3 na mistura de chocolate e, em seguida, incorpore delicadamente as claras em castelo em v\u00e1rias fases.
Cozer: Deite a massa na forma e leve ao forno durante 30 a 40 minutos. Verifique com um palito! Deixe arrefecer.
II. Recheio e Creme Duplo
Corte o bolo: Corte o bolo frio horizontalmente em duas camadas.
Geleia: Aque\u00e7a a geleia de alperce para que seja mais f\u00e1cil de espalhar. Espalhe uma fina camada de geleia em ambas as camadas de massa e, em seguida, monte o bolo.
Cobertura exterior: Espalhe a restante geleia sobre a parte superior e os lados do bolo. Deixe arrefecer por 15 minutos.
Creme batido (Creme Duplo): Bata 400 ml de natas com o a\u00e7\u00facar em p\u00f3 at\u00e9 obter picos firmes. Espalhe esta mousse generosamente sobre a parte superior e os lados do bolo.<\/p>\n\n\n\n
III. Cobertura (Ganache, opcional)
Ganache: Aque\u00e7a as natas, retire do lume e derreta o chocolate negro picado no mesmo. Mexa at\u00e9 ficar homog\u00e9neo.<\/p>\n\n\n\n
Decora\u00e7\u00e3o: Deixe a ganache arrefecer um pouco e, de seguida, regue-a sobre a parte superior e os lados do bolo sobre o creme batido (ou diretamente sobre a geleia, caso n\u00e3o esteja a utilizar creme batido por cima). Recomenda-se refrigerar o bolo durante pelo menos 1 hora antes de servir, para que os sabores se misturem e o creme fique firme.<\/p>\n\n\n\n
Bom apetite! Este bolo garante um efeito irresist\u00edvel de dupla camada de creme.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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