Este parece ser o biscoito de Natal perfeito \u2013 crocante o suficiente para rebentar na boca, maravilhosamente amanteigado e pronto para a cobertura de Natal! Estamos a desejar um biscoito amanteigado cl\u00e1ssico ou um biscoito semelhante, daqueles feitos com corta-biscoitos.<\/p>\n\n\n\n
Esta receita \u00e9 para um biscoito amanteigado de baunilha simples, incrivelmente amanteigado e crocante (por vezes chamado Spritz ou Cookie Cutter) que mant\u00e9m bem o formato e \u00e9 ideal para mergulhar em chocolate ou glac\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
\ud83c\udf6a Biscoitos de Natal Crocantes e Amanteigados Cobertos
Esta receita rende cerca de 3 a 4 d\u00fazias de biscoitos, dependendo do tamanho das suas formas.<\/p>\n\n\n\n
I. Ingredientes
Ingredientes Quantidade Observa\u00e7\u00f5es
Farinha de trigo 375 g (3 ch\u00e1venas) Peneirada. Manteiga sem sal $225 g ($1 ch\u00e1vena ou $2 tabletes) Importante: Deve estar bem fria e cortada em cubos pequenos.<\/p>\n\n\n\n
A\u00e7\u00facar em p\u00f3 $120 g ($1 ch\u00e1vena) O a\u00e7\u00facar em p\u00f3 proporciona uma textura mais fina e crocante do que o a\u00e7\u00facar granulado.<\/p>\n\n\n\n
Ovo grande $1 inteiro Gelado.<\/p>\n\n\n\n
Extrato de baunilha $1 colher de ch\u00e1 Utilize um extrato de alta qualidade ou pasta de baunilha.<\/p>\n\n\n\n
Sal $1\/2 colher de ch\u00e1 Equilibra o doce.<\/p>\n\n\n\n
II. Para cobertura (ap\u00f3s assar)
Chocolate temperado (de leite, negro ou branco) | $200-300 g | Para banhar. |<\/p>\n\n\n\n
Confetis\/nozes picadas | Q.B. (conforme necess\u00e1rio) | Para decorar. |<\/p>\n\n\n\n
III. Instru\u00e7\u00f5es<\/p>\n\n\n\n
Prepare a massa (Mantenha refrigerada!)
Misture os ingredientes secos: Junte a farinha e o sal numa tigela m\u00e9dia.<\/p>\n\n\n\n
Bata a manteiga e o a\u00e7\u00facar: Numa batedeira (ou numa batedeira de m\u00e3o), bata os cubos de manteiga gelada e o a\u00e7\u00facar em p\u00f3 em velocidade m\u00e9dia com o batedor de p\u00e1 at\u00e9 obter uma mistura arenosa e quebradi\u00e7a \u2013 n\u00e3o bata demasiado at\u00e9 formar espuma.
Adicione os ingredientes l\u00edquidos: Adicione os ovos gelados e o extrato de baunilha. Misture a baixa velocidade at\u00e9 incorporar.
Adicione a farinha: Adicione a mistura de farinha aos poucos, misturando apenas at\u00e9 a massa come\u00e7ar a formar-se. Assim que os ingredientes secos estiverem incorporados, pare a batedeira; uma massa ligeiramente quebradi\u00e7a \u00e9 o ideal.
Arrefe\u00e7a: Divida a massa por dois discos achatados, envolva bem em pel\u00edcula aderente e leve ao frigor\u00edfico durante pelo menos 1 hora (at\u00e9 2 dias). Isto \u00e9 essencial para evitar que a massa se espalhe.<\/p>\n\n\n\n
Corte e coza
Pr\u00e9-aque\u00e7a: Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 175 \u00b0C (350 \u00b0F). Forre as assadeiras com papel vegetal.
Estenda a massa: Trabalhando com um disco de massa frio de cada vez, estenda a massa numa superf\u00edcie enfarinhada at\u00e9 atingir cerca de 5 mm (aproximadamente 1\/4 de polegada) de espessura.<\/p>\n\n\n\n
Corte os biscoitos: Utilize os seus cortadores de biscoitos de Natal favoritos (estrela, \u00e1rvore, c\u00edrculo). Coloque os biscoitos cortados nos tabuleiros preparados.<\/p>\n\n\n\n
Segundo arrefecimento (opcional, mas recomendado): Antes de cozer, volte a colocar os tabuleiros com os biscoitos cortados no frigor\u00edfico durante 10 a 15 minutos. Este arrefecimento extra garantir\u00e1 bordas crocantes e evitar\u00e1 que os biscoitos se espalhem.<\/p>\n\n\n\n
Leve ao forno: Leve ao forno durante 10 a 12 minutos, ou at\u00e9 que as bordas estejam ligeiramente douradas. Os biscoitos devem estar macios no centro.<\/p>\n\n\n\n
Empanamento e finaliza\u00e7\u00e3o<\/p>\n\n\n\n
Arrefecimento completo: Transfira os biscoitos para uma rede e deixe arrefecer completamente.<\/p>\n\n\n\n
Derreter o chocolate: Derreta o chocolate (de prefer\u00eancia temperado, ou simplesmente derretido com um pouco de \u00f3leo de coco para um acabamento mais leve) em banho-maria ou no micro-ondas em pequenas por\u00e7\u00f5es. Para mergulhar: Mergulhe metade ou a ponta do biscoito arrefecido no chocolate derretido.<\/p>\n\n\n\n
Para decorar: Polvilhe imediatamente com confeitos coloridos, nozes picadas ou deixe o chocolate endurecer.<\/p>\n\n\n\n
Estes biscoitos s\u00e3o perfeitos para preparar com anteced\u00eancia e permanecem crocantes durante semanas num recipiente herm\u00e9tico!<\/p>\n\n\n\n
Quer uma dica r\u00e1pida de como derreter chocolate facilmente para banhar as bolachas?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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